Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. 1 Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch.
Сообщество Кондитерская

ЗАПИСЬ

Natali (окна ПВХ) 4 июля 2017, 00:24 , Москва ···

Как корж сделать шоколадным?

Заголовок, конечно, сформулировала я не очень, да и с категорией не уверена, т.к. я не кондитер, но вопрос о тесте для торта.

Есть у меня любимый рецепт, но не шоколадный, раньше я уменьшала количество муки, и добавляла какао. Девочки, подскажите, пожалуйста, как правильно сделать тесто шоколадным при помощи шоколада, а не какао.


1

КОММЕНТАРИИ

Елена(торты на заказ) 4 июля 2017, 13:00 , Москва
                                    

http://forum.say7.info/topic13227.html

Посмотрите в этом рецепте.


Ответить
Марина Wurzi СК 4 июля 2017, 09:28 , Москва
                                    

Правильно сказали, просто взять другой рецепт с шоколадом. Заменить мало. Не во все бисквиты можно тупо налить шоколад. Для чего-то же люди придумывают разные....

Ответить
Natali (окна ПВХ) 4 июля 2017, 09:51 , Москва
                                    

Спасибо) но я все же сначала попробую заменить, а если не выйдет ничего хорошего, то придется другой рецепт использовать.

Ответить
Мусик 4 июля 2017, 09:02 , Челябинск
                                    

Есть формулы в интернете, погуглите, можно какао заменять на шоколад, но нужно еще уменьшать жир в рецепте. Например, чтобы заменить 50гр какао нужно будет добавить 80 гр шоколада и уменьшить масло на 15 гр. Я в шоколадном на 1,2,3 от Энди много раз меняла, когда заканчивается хороший какао, а шоколад есть под рукой. Выходит хорошо.

Ответить
Natali (окна ПВХ) 4 июля 2017, 09:49 , Москва
                                    

Спасибо большое! Так и думала, что нужно будет уменьшать кол-во масла сливочного, только не понимала в каком соотношении.

Ответить
Natali (окна ПВХ) 4 июля 2017, 07:22 , Москва
                                    

:-) Спасибо, конечно, но не хочу другой рецепт, буду экспериментировать тогда)

Ответить