Крем для малазийских цветов. Рецепты и технологии.

Не знала, спасибо, посмотрю ради интереса.

Спасибо за ваш комментарий. Может, при случае попробую заказать, сравнить.

Попробуйте.

Спасибо, мне очень приятно! Значит, не зря по пять дней и ночей пишу посты свои)

В статье есть ссылка на специальный пост, посвящённый цветам и насадкам.

Я тоже об этом подумала. Не знаю. Конечно, фасоль тоже не идеал. Но, девочки, я просто ищу и пробую разные кремы и способы делать такие цветы. Потому что из масляного крема их и заказывать-то не хотят. Много цветов получается, значит и масла много: дорого, жирно, тяжело для ЖКТ. А мало - не тот визуальный эффект. Есть дизайн, где поменьше цветов, но чаще всё же целые букеты. Из крем-чиза так не получается, не очень однородные, и не только у меня, я же смотрю на работы и других кондитеров, нормально, но не так, как у первопроходцев. Белковый - отдельная песня и лично я его не очень люблю, в принципе. Фасолевый - на мой взгляд, хорошая альтернатива, хотя и он, если прикопаться, не идеален. Но это необычно, близко к аутентичности, недорого. Насчёт тяжести, да, есть диеты, где запрещены бобовые, детям маленьким тоже не очень подходит, но им вообще сладкое как бы не надо давать. Но и полезные элементы в фасоли есть, наверно, зависит от того, как у кого организм реагирует, индивидуально. Метеоризма, если вы об этом, нет:) Но злоупотреблять не стоит. От масла тоже плохеет людям со слабым ЖКТ. Язвенник я, про ЖКТ много знаю(

Плюсанусь под каждым словом ! Мне напомнило вкус горохового супа )) да и цветы грубоватые получаются по сравнению с масляными .

А я смогла, и мои смогли, и нам вкусно. Мои сказали, что если бы не знали, что крем из фасоли, никогда б не догадались по вкусу.

Это крем такой, а лепестки из него получаются гладкие. Но на масляном более гладкие. Может, протирать надо ещё более тщательно, чтобы ни одной крупицы хвостиков не осталось.