ваши любимые кремы
Крема, суфле, начинки для тортов (Только рецепты )Какие?
Для бисквитов?
Медовиков?
Шоколадных тортов?
Я пока использовала заварной для медовика. Крем-сыр, знаю его очень любят кондитеры, потому что он хорошо держит форму.
Швейцарская меренга тоже хорошо, но жирновато с маслом получается.
И редко встречаю крем с маскарпоне. Он у меня не совсем получился, потому что я сначала взбила сливки, а потом добавила маскарпоне с пудрой, а надо было наоборот. Пробовала этот крем с медовиком, получилось очень нежный торт.
Вопрос почему все таки не так часто используют этот крем? Мало хранится, дорого или что?
Буду признательна, если поделитесь своимопытом
жанна
а я что-то подсела на сметанный . из отвешанной сметаны...пока это мой фаворит на сегодня))) в сочетании тс шок коржами, еще банчиков добавляю... вкууусноооо.. мои уплетают за обе щеки))) а так еще сливочно-творожный и из сливок и маскарпоне.. и шок ганаш взбитый
26.02.2018
Ответить
Ира
Подскажите,для медовика попросили крем со сливочным сыром.Лучше сделать его со сливками или сыр-сметана?Нужно ,чтобы держал форму для выравнивания чизкремом и в то же время был влажный.
16.11.2016
Ответить
Алина
Я люблю крем с маскарпоне и сливками, но бывает, что перемудрю и он не такой стабильный, как хотелось бы. Поэтому, чаще использую - креммете (сливочный сыр), вместо маскарпоне.
02.06.2016
Ответить
Мария
у меня крем с маскарпоне один из самых популярных.
Еще от сочетания с коржами зависит.
01.06.2016
Ответить
Надежда
Люблю творожный сыр (кремемте хохланд) + сливки, с маскарпоне жирновато для меня. Масляные тоже не очень люблю. Медовик со сметанным.
01.06.2016
Ответить
Катерина
У меня очень часто крем на основе маскарпоне внутри торта.. к медовику предпочитаю заварной.. но если заказчики просят - делаю сметанный.. хотя муж у меня попробовав такой торт из остатков - спросил - почему крем на майонез похож =))) хотя заказчики были очень довольны.. но я тоже не фанат сметанного.. вкусно из маскарпоне с белым шоколадом еще
01.06.2016
Ответить
Ия
Очень нравятся ваши тортики)
По какому рецепту делаете сливки +маскарпоне?
Спасибо
У меня разные рецепты и раз на раз не приходится (
27.01.2017
Ответить
Оливка(Александра)СК тортики на заказ
Лично я не люблю маскарпоне из-за его жирности. А так любимый крем сметана+сливки,творожно-сливочный.
01.06.2016
Ответить