Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. 1 Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch.
Сообщество Кондитерская

ЗАПИСЬ

Елена 24 мая 2016, 18:19 , Винница ···

Вопрос по молочной мастике

Девочки, вдохновившись вашими цветами из мастики решила слепить пион. Если это похоже на пион. Мастику делала в соотношении 1:1:1. Она когда в комке вроде ничего, но раскатать тонко и уточнить края не получалось- таяла в руках, рвалась . Что я сделала неправильно? Фото этот цветка прилагаю

1

КОММЕНТАРИИ

Юлия 24 мая 2016, 21:58 , Шахты
                                    

А не подскажите рецептик молочки?

Ответить
Елена 25 мая 2016, 17:46 , Винница
                                    

Пудра:сухое молоко:сгущенка - 1/1/1

Ответить
natabor СК 24 мая 2016, 19:26 , Одинцово
                                    

Я пудры больше вмешиваю, до не теряющего форму шарика.

Ответить
natabor СК 25 мая 2016, 18:17 , Одинцово
                                    

Сначала кажется, что пудры много, возникает ощущение, что сухих ингредиентов много положила, но после долго вымешивания, еще и прибавлять приходится пудру, я эту мастику по ощущениям готовлю, но уж если случится, что окажется слишком много пудры всегда можно добавить чуть кипяченой воды. И еще очень важен выбор ингредиентов!

Ответить
Елена 25 мая 2016, 18:21 , Винница
                                    

Вы смесь используете или сухое молоко?

Ответить
natabor СК 26 мая 2016, 16:19 , Одинцово
                                    

только смесь,с сухим молоком все плохо...

Ответить
Анна 24 мая 2016, 18:51 , Сергиев Посад
                                    

соотношение не правильное, ну и сборка цветка совсем пиону не соответствует

Ответить
Елена 25 мая 2016, 17:48 , Винница
                                    

Какое соотношение должно быть? Или может рецептом поделитесь? Мне бы сначала норм мастику сделать, а потом уже и цветок)

Ответить
Анна 28 мая 2016, 20:33 , Сергиев Посад
                                    

61 гр смеси, 72 грамма пудры, 52 грамма сгущенки

Ответить
Анна 28 мая 2016, 20:35 , Сергиев Посад
                                    

А стремится всегда надо делать правильно, тогда уж не стоит называть это пионом, а обозвать фантазийным цветком

Ответить
Галина (торты Воронеж) СК 24 мая 2016, 18:26 , Воронеж
                                    

молочку на чем делали? на малютке или сухом молоке?

Ответить
Елена 25 мая 2016, 17:48 , Винница
                                    

На сухом молоке, но есть у меня пару пачек смеси хипп, может на ней попробовать?

Ответить
Галина (торты Воронеж) СК 25 мая 2016, 17:53 , Воронеж
                                    

на сухом молоке молочка для цветов не получится, никогда...если только молоко не обезжиренное...
молочку делают только на малютке, по поводу остальных смесей я ничего сказать не могу...

Ответить
Елена 25 мая 2016, 18:03 , Винница
                                    

Ага,а пропорции такие,какя написала? 1/1/1? И если смс добавить, или смысла нет? Галя,звините закучу вопросов,но вы - мой кумир по части цветов))))

Ответить
Галина (торты Воронеж) СК 25 мая 2016, 18:06 , Воронеж
                                    

ааа, да забудьте вы про СМС....я скоро кусаться начну, когда еще раз спросят про него в молочке)))

про пропорции не скажу точно, 1 к 1 смешиваете сухую смусь (малютку с пудрой) и по чуть вливаете сгущенку ( мне все таки кажется, что сгущенки меньше...)

Ответить
Елена 25 мая 2016, 18:11 , Винница
                                    

Ясно спасибо большое буду пробовать, конечно к Вашим шедеврамя вряд ли приближусь, но надо хоть както овладевать цветами. Я - тортодел начинающий, по-этому пока в поисках идеальных видов мастики для разных целей))

Ответить
Галина (торты Воронеж) СК 25 мая 2016, 18:15 , Воронеж
                                    

не зарекайтесь, главное желание, все получиться,если очень захотите!)

Ответить