Подскажите надежный рецепт кремов для двух тортов

Девочки! помогите советом!

имеются 2 голых торта,

первый молочная девочка (уже собранная и пропитанная сливки с маскарпоне)

и второй брауни бисквиты и между коржами вишня с кремом из сливок, творога и шоколада.

Мне нужно покрыть молочную девочку белым кремом. Вопрос чем? чтоб в такую жару не потек и держал фору? торт 22 см в диаметре

а второй шоколадно-вишневый торт надо покрыть каким-то шоколадным кремом и тоже чтоб не потек и держал форму, но при этом чтобы он не стал твердым. надеюсь понятно объяснила

Поможете?