На 10 лет свадьбы, торт и 30 капкейков

Мария, спасибо! Какие же красивенные у вас разрезы тортов (и сами торты, конечно) Можно полюбопытствовать, сколько вы занимаетеь выпечкой и декором? 

Полиночка, спасибо! Мне было так стыдно этот торт отдавать(( Таких кривых у меня еще не было.. Упаковка в супермаркете для кондитера продается, 75 руб за лист на 24 ячейки. А тортики у меня действительно высокие получаются, мне такие нравятся, просто не знала, что они в обтяжке сложнее. А с выравниванием у меня песня получилась - равняла масляным кремом, не могу понять почему, но он получился жидковат - при вынимании из холодильника начинал подтаивать (раньше такого не было, с тем же рецептом) В итоге, при обтяжке крем поплыл и торт весь "разволнился", безобразие это я ободрала и крем соскоблила (изнасилованный торт, бедняга), сделала ганаш, выровняла в первый раз, отправила застывать, на остатки крема лег, конечно, "шикарно", еще и подрасслоился из-за масла прямо на торте ( в кухне жарища была, т к капкейки пеклись, духовка почти три часа кочегарила). Выровняла второй раз, но это уже около трех ночи было, да еще в расстроенных чувствах, получилось откровенно плохо. Мастика Сатин айс для обтяжки, так что не в ней дело, а в ручках-крючках. Раз шесть пыталась обтянуть и снимала, ужас. К седьмому поняла, что пора остановиться, т к лучше не будет. В общем, все ошибки, которые было можно сделать, я сделала. Все же торт собирать и равнять нужно за день до отдачи, а не накануне. А я его утром собрала и равняла/обтягивала вечером перед отдачей...Видимо, нужно набить руку на обтяжке тортиков небольших и невысоких. Хорошо хоть тыквочки заранее вылеплены были, а то бы совсем кошмарный ужас получился. Руки после таких опытов опускаются, конечно.