Помогите разработать стратегию

Всем привет.

Прошу совета опытных, или не опытных, но теоретически подкованных, в общем у всех...

Последние лет 7 у меня вес растет +1 кг в год. Стабильно набираю. Потом остановился, смогла сбросить даже немного просто тем, что перестала жрать пряники. Последние 2-3 года у меня был просто треш. В результате ела как попало, за собой не следила, итоге плачевный 71 кг при росте 162 и возраст 36. "Не жрать пряники" уже не работает, видимо метаболизм уже не тот, возраст, да и точку невозврата прошла похоже.

Три недели назад решила, все, хватит!

Купила элипсоид (я домохозяйка+сидячий фриланс) в качестве спорта, скачала Fatsecret и начала считать калории. Как-то фанатично взялась. При норме (для похудения!) 1600, съедала в среднем 1200 .... и за 2 недели -3,5 кг. Но тут была вечеринка в кафе: пиво+колбаски (старалась даже в этот момент считать, но насчитала в тот день 2 тыс) и тю-тю мой результат, вернула себе +2 кг. Может и отекла?

Проблема в том, что моя жизнь на данном этапе предполагает регулярные походы на мероприятия (раз в месяц точно), причем плотные такие с сидением весь вечер в ресторане и поеданием стейков, а не фуршеты с шампанским.

Вопросы такие: 1200 кал в день дают хороший результат, но сильно меня ограничивают. Готовлю себе отдельно от семьи, от многого отказалась. Мне это не удобно. В 1600 я бы уложилась со своим привычным меню, но на нем я почти не худею.

Добавила кардио (эллипсоид) с самого начала. Результата (ждала ускорение метаболизма, сжигание жира) пока нет. Может рано судить?

Что делать со срывами, они так сильно отбрасывают назад?

Думала сначала эллипсоид и считать калории. Когда хорошо уйдет вес, добавлю силовые, чтобы сделать контуры тела привлекательными. Или неверная стратегия? Сразу чередовать?

В спортзал не пойду, нет возможности, не предлагайте. Надо то, что могу сделать самостоятельно.