ушат наподобие казана с пупырышками внизу

Так вот поставила сосиски и забыла про воду, пригорел, прокипятила с лимоном, очистился, но теперь когда жарю картошку, то она не прожаривается.. Корочка внизу собирается на изделии . Даже не на картошке. Что делать? Выбросить его? И аналогично с кастрюлей, пригорела чуть теперь, когда что-то грею все распространяется по всей кастрюле. Хотя почистила содой. Но все равно еле заметное пятнышко есть