Свекла.

котлетки две сырые свёклы натереть на тёрке, добавить горсточку изюма, пряностей по вкусу (я клала кориандр, мускатный орех, имбирь), одно яйцо. Перемешать, обвалять в панировочных сухарях, пожарить. Если котлетки не будут склеиваться, добавьте ещё одной яйцо, может, у Вас свёклы большие или яйца маленькие.

Я делаю салат из сырой свеклы и морковки (на терке) с майонезом.

Запечь в духовке, правда, он вкусный когда молоденький, сладенький такой. Я вот, вчера делала: буряк потерла+чеснок+масло оливковое+соль. Еще можно делать: потереть буряк на крупную терку+чеснок+чернослив+орехи+майонез. Еще можно салат "Шуба" сделать, ну, с селедочкой. Ням-ням.

я часто варю вечером, а потом делаю салат на сл. день или через день как время нахожу)))

Я варю пару штук свеклинок (как на венигрет) потом тру на крупной терке, туда пару зубчиков чеснока, подсаливаю, пару ложек майонеза, хорошенько перемешиваю и любимый салат мужа готов))) очень хорошо ко вторым блюдам!