Кризисное меню
Bопросы, ответы на которые не найдены в сообществеКакие блюда из вашего привычного рациона вы могли бы отнести к кризисному меню? Чтобы было недорого, сытно, в меру не вредно? И в идеале, чтобы на 2 дня хватало.
Если у вас есть 1 вариант/рецепт на завтрак, 1 на обед и 1 на ужин - идеально. При этом чтобы не быть голодным с таким меню к вечеру. Спасибо :-)
У нас лук, морковь, картошка, яблоки ещё неделю назад подскочили в цене. Возможно, ещё что-то за эту неделю, не знаю. А работы почти неееет. Все по домам сидят. И это надолго. Страшно проесть все денежные запасы, когда впереди неизвестность.
Мария
Самое дешевое на завтрак- каша. + бутерброд с маслом (просто менять крупы).
Обед: овощное рагу с мясом (чем больше овощей, тем дешевле и больше выходит). + всегда суп (курицу брать целой, разделывать. Тогда самые не очень куски на суп, а остальное на второе). Хорошо бы сало к супу. Можно и без 2 в обед мужчине выжить.
Много, даже очень много нужно печь. Булочки сладкие (обычное дрожжевое тесто, раскатываете, Смазываете слив маслом, сыпете сахар (немного), и скатываете в рулет, режете порционно (типа синнабон должны по виду быть). И все булочки. Это самый дешёвый вариант)) ну и всякие пироги, по вкусу.
Вареники недорогой вариант.
Салаты хорошо делать с мясом (но это для мужа)- забираете чуток мяса из будьона изначально.
Вместо котлет делаете подливку из фарша и с макаронами, любой крупой.
Хорошо бы иметь большой запас зелени в заморозке, разбавит даже самую пресную еду.
Был у нас пару лет назад почти год опыт экономии, выжили. Вспоминаю и вздрагиваю🙁
28.03.2020
Ответить
Мария
Оливье, с курицей и грибами (+картошка+морковка и т.д.). Все майонезные салаты- это прям для мужа. Так можно пережить суп на обед+салат, оставив второе на ужин. Ещё делаю с курицей и овощным ассорти (в пакете которые, например, со стручковой фасолью).
Можно делать и слоями, и просто мешать. Единственное, что грибы у меня в заморозке всегда.
28.03.2020
Ответить
Ольга
Печь эт хорошо, но у нас вот все дрожжи из магазинов исчезли, прямо новая валюта после т. бумаги.
29.03.2020
Ответить
Мария
Не обязательно только из дрожжевого теста. Огромное количество рецептов с содой, разрыхлителем. Можно выкрутиться))
29.03.2020
Ответить
Ольга
Да я в основном про хлеб🙈, мы сладкое в виде выпечки не очень. Я вот на закваску гляжу, но мне пока слишком напряжно с бебиком, а так он и здоровее дрожжевого.
29.03.2020
Ответить
Лена
Если быстро,то слоёное тесто раскатать один пласт,туда начинку из сыра,или картошку с грибами. Все что угодно,и сверху ещё пластом накрыть. И в духовку. В интернете много рецептов без яиц для выпечки. Когда денег не особо и в холодильнике тоже,спасаюсь выпечкой.
27.03.2020
Ответить
Натали
Завтрак: яичница или бутерброды с домашним печеным мясом или домашним паштетом. Еще очень вкусно бутерброды с кабачковой икрой
Обед: первое. можно сварить на куриных косточках.
Ужин: тефтели (добавляю рис и много моркови), плов, подливы. На днях делала так: свинину или курицу мелко порезать и обжарить, добавить специи, соевый соус и стручковую фасоль. добавить немного воды и потушить.
Пирожки с капустой, яблоками, картошкой.
Рыбные тефтели еще можно. Уху из супового набора. Из того, что есть в холодильнике можно пиццу приготовить.
Еще гречаники вкусно. 1 часть фарша + 1 часть гречки. Перемешать и пожарить. Голубцы можно накрутить. Я люблю, чтобы капусты побольше. Еще мне очень нравится тушеная капуста с небольшим добавленим свинины.
В супы добавляю крупы. Так сытнее. Сырники с морковкой. 1 часть творога + 1 часть вареной моркови + яйцо, сахар, мука.
Вареники домашние с разными начинками. Получается бюджетно, вкусно и сытно. Начинки: картошка, картошка с грибами, картошка с мясом, картошка с ливером, яблочная начинка.
26.03.2020
Ответить
Tanya notam
Неделю сидим дома и понимаю теперь куда из едовых денег сливалось в прорву - на вкусняшки! Нашла несложные рецепты, пеку что-то сама, вот буквально вчера пирог с вареньем - очень вкусно, легко и быстро. Ну и с сухофруктами оказывается тоже ничего так чай пить)
26.03.2020
Ответить
ЯТатьяна
Как привет из 90, опять... Наше меню: самое любимое вареники с сырой картошкой и чесночком, блины молоке-воде, печь на растительном, капелька сливочного, картошка, капуста тушеная с мясом, колбасой, тушенкой - намного бюджетнее котлет, можно даже так, для запаху, ежики с рисом, манники, пироги на чае, варенье, майонезе🤤. Майонез готовим сами. Хлеб тоже. Очень выручали заготовки с огорода, салаты, огурцы. Буду в этом году опять сажать картошку, морковку, свеклу в промышленных масштабах. Куплю морозильник. Печально все, но надо как то жить.
25.03.2020
Ответить
Ma De
Суп- кость без мяса или рыба с овощами и крупами (сытное и не дорогое блюдо, хотя суп!)
Хлеб- мука, отруби, крупы, семена (идеально печь на закваске, очень экономно)
Яйцо- с кашей, с гарниром, с овощами, в суп, на перекус. (10 яиц- 10 порций дешевле нету)
Плов-на косточке с мясом, 80% риса или гречки
Картошка-с окорочком, также 80/20
Салат-из моркови, из капусты, из свеклы. (желательно всё сырое)
Печень, сало-за место колбасы.
Имбирь для иммунитета от 👑вируса.
25.03.2020
Ответить
koala
Аня, переезжайте к нам, у нас карантина нет и границы открыты
А по теме:
Сегодня как раз на ужин готовила: лук мелко порезала, морковку на терку, все это слегка обжарила кастрюле с антипригарным покрытием, бахнула туда воды, ложку томатной пасты, соль-специи, перловки и сварила. Можно с гречкой, с рисом то же самое + котлеты куриные. Или прям туда любое мясо мелкими кусочками чтоб вместе варилось
25.03.2020
Ответить
Аня
Котлеты куриные как именно готовишь? Я делаю паровые из грудки, и уже так приелись, если честно, хотя дети хорошо едят
25.03.2020
Ответить
koala
Я покупаю готовый фарш курица-свинина, на кг фарша 3 яйца, соль, перец, специи, пару ложек сметаны. Перемешиваю, формирую котлеты, обжариваю с 2 сторон, потом доливаю воды, под крышку и тушу.
Мои просто свинину в другом виде не едят, но чисто куриный фарш бюджетнее. И называются у нас котлеты «мясные сырники» тк котлета «фууу, не буду», а сырник мясной - дай два
Ещё иногда прям в фарш добавляю тертую морковку, овощ же
25.03.2020
Ответить
Виктория
Вареники, пирожки -минимум продуктов, дешево и вкусно.
Горохова каша с поджаркой, очень любим пшенку со шкварками или просто посыпать жареным луком.
25.03.2020
Ответить
Аня
Пирожки ела у других, сама - ни разу в жизни ) Надо бы проверенный рецепт найти.
25.03.2020
Ответить
Виктория
Я простое делаю тесто, на 200 мл жидкости чайная ложка дрожжей, яйцо, чуть соли, ложки две сахара, масло подсолнечное где-то 4-5 столовые ложки, муки на глаз и ставлю подходить). Главное хорошо вымесить, тогда будет воздушным.
25.03.2020
Ответить
Елена
Делайте подливки:там мяса можно немного, больше самой подливы и к любой каше, макаронам, картошке. Сытно и много.
Вареники можно делать. И с картошкой, и с капустой, и с фаршем-картошкой.
Выпечку свою любую, даже пирожки можно на постном тесте, без яиц и молока. Выходит не хуже.
Очень много есть видео на тему бюджетного меню на ютубе. Есть сайт Поварёнок, там можно вбить имеющиеся у вас продукты и найти по ним рецепты.
25.03.2020
Ответить
Аня
Можете ваши подливы мне пошагово расписать? Как раз сегодня думала о варианте типа как в детском саду, но даже не знаю, как к такой прдливе подступиться.
25.03.2020
Ответить
Елена
Обжариваете любое мясо, добавляете лук, морковь, соль, перец, лавровый лист, муки, перемешиваете и добавляете воды или бульона.
Можно сделать молочную подливку:сварить курицу, разобрать на кусочки. Отдельно на сковороде обжарить лук, добавить муку, залить молоком(сливками, молоко напополам с водой/бульоном). Проварить, добавить курицу, чеснок, укроп. Вкусно с рисом и пюре.
26.03.2020
Ответить
Маша Емельянова 
Мой антикризисный запас яблок 😄
Аня, всё так серьёзно у вас? У нас пока на неделю планируют всех распустить. У нас самое антикризисное это курица.. покупаем две штуки, крылья-ножки в пакете запекаю, грудку каждую разделяю вдоль на 2 куска, получается 8 штук - это филе потом запекаю на противне с помидором, перцем, тёртым сыром... Ещё потом с хребтов маленьким ножиком срезаю филе, которое осталось после того как отрезали грудку, в принципе там конечно мало, но с 2 куриц набирается таких кусочков на один ужин потушить, типа азу.. обжариваю с кабачком и потом пару ложек сметаны туда - получается сковородка такой курицы в соусе, можно и к макаронам, и картошке, и гречке. Ну и в сухом остатке 2 хребта на супы. Пиццу сейчас часто делаем... Тесто 200 гр воды, 300 гр муки, 1,5ч.л.соли, 1,5 ч.л.дрожжей, 1,5 ст.л.сахара, 2 ст.л.масла. Раньше вручную делала, сейчас в хлебопечку закидываю, есть режим замешивания теста. Потом туда всё что залежалось, и сыр. В общем сыр много где нужен) я натерла пару пакетов и заморозила, хочу ещё запасти.
Мой антикризисный запас яблок 😄
Аня, всё так серьёзно у вас? У нас пока на неделю планируют всех распустить. У нас самое антикризисное это курица.. покупаем две штуки, крылья-ножки в пакете запекаю, грудку каждую разделяю вдоль на 2 куска, получается 8 штук - это филе потом запекаю на противне с помидором, перцем, тёртым сыром... Ещё потом с хребтов маленьким ножиком срезаю филе, которое осталось после того как отрезали грудку, в принципе там конечно мало, но с 2 куриц набирается таких кусочков на один ужин потушить, типа азу.. обжариваю с кабачком и потом пару ложек сметаны туда - получается сковородка такой курицы в соусе, можно и к макаронам, и картошке, и гречке. Ну и в сухом остатке 2 хребта на супы. Пиццу сейчас часто делаем... Тесто 200 гр воды, 300 гр муки, 1,5ч.л.соли, 1,5 ч.л.дрожжей, 1,5 ст.л.сахара, 2 ст.л.масла. Раньше вручную делала, сейчас в хлебопечку закидываю, есть режим замешивания теста. Потом туда всё что залежалось, и сыр. В общем сыр много где нужен) я натерла пару пакетов и заморозила, хочу ещё запасти.
25.03.2020
Ответить
Аня
Ого, это вам на сколько времени яблок хватит?)
Да, у нас все серьезно. У вас тоже будет серьезно, не сомневаюсь.
Пиццу люблю, а мои товарищи не едят ее (покупную), только тесто ( Надо попробовать самим дома сделать действительно, вдруг заинтересует их.
25.03.2020
Ответить
Маша Емельянова
Не знаю, насколько хватит, просто они какие-то сейчас все "вечные" эти яблоки, могут лежать и месяц, и два, купила разных по кг, и кисленьких на шарлотку, и сладких. Чем ещё посоветуешь запастись из неочевидного? (Макароны-мука-масло-сахар и так взяли по несколько пачек, но может что-то всплывает по мере "заточения")
25.03.2020
Ответить
Аня
То чего нет у нас по аптекам давно - маски одноразовые и санитайзер. Продукты в принципе все есть в магазине. Просто проблема именно в том, что перед супермаркетом очереди выстраиваются, запускают по 3-5 человек, и вот стоишь время теряешь, пока твоя очередь зайти дойдет. А так дома у нас с бешеной скоростью улетают яйца (20 шт за 2-3 дня), молочка (3 литра молока за 2-3 дня, творог, сметана), яблоки те самые :-), мука. Мяса набрали в морозилку много, но уже все запасы кончились. И чай-кофе улетает просто с космической скоростью. Сидишь дома, вроде что б перекусить? О, чай. Делаем чай. Или смотришь на замечательных детей и думаешь, как же выдержать эту невозможность побыть наедине с собой... А вроде и спать хочется, прилечь... Кофе спасает. Ещё я не набрала разного для детей типа аппликаций, кинетического песка, наклеек. Когда собралась идти покупать - магазины по требования правительства закрылись. В супермаркете что-то есть, но там выбор ограничен. Сейчас разве что можно какие-то конкретные вещи поискать на сайте типа вашего Авито. Настольные игры делаю сама, все что советовали девочки - на данный момент не продается, а на "Авито" нет. Одежды у нас много, а другие мамы ищут для детей слипы, боди, шортики и т.п., у некоторых и для дома нет, и на улицу, если в поликлинику выйти, не куплено весеннее, ни обувь, ни куртки, так и ищут по сети. Мы запаслись порошками, шампунями, влажными салфетками и т.п., потому что в супермаркете тоже выбор ограничен.
25.03.2020
Ответить
Оставшиеся комментарии доступны после регистрации
Зарегистрируйтесь и получите полный доступ ко всем функциям сайта.