Творожное печенье с безе

Ингредиенты:

• 300 гр. муки,

• 2 яйца,

• 150 гр. сахара,

• 200 гр. творога,

• 200 гр. сливочного масла,

• 1 чайная ложка разрыхлителя,

• 1 чайная ложка ванилина,

• ½ лимона.

Растопить сливочное масло. Яйца разбить и отделить белки от желтков. Натереть лимонную цедру и выжать сок.

Смешать творог, лимонный сок и цедру, масло, желтки, 50 гр. сахара, ваниль, разрыхлитель и муку. Замесить тесто, скатать в шар и убрать в холодильник на 30 минут.

Белки взбить в крепкую пену, добавить 100 гр. сахара.

Тесто раскатать в пласт как можно тоньше. Смазать взбитыми белками и скатать в рулет. Нарезать на кусочки толщиной около 1 см. Выложить на противень. Сверху кусочки печенья смазать оставшимися белками. Выпекать в духовке при 180º 20-25 минут.