Говяжья печень. Как?..

Печень, можно говяжью или куриную, какая больше нравится, обжарить на сковороде. Приправить солью, перцем по вкусу. Стараться, не пережарить. Затем, спассеровать лук и морковь (если не любите, без моркови). Лука побольше, пашет нежнее будет. Перекрутить все в мясорубке 3-4 раза, через самую мелкую решетку. Заранее, достать из холодильника сливочное масло, чтобы стало мягким. Далее два варианта, замороченный (мой) и лайт 1. Я протираю паштет через сито. Во-первых, он становится очень нежным, однородным. Во-вторых, отсекаются не перемолотые кусочки жилок, всякие крупинки (а это главный критерий отказа детей есть паштет))). По ходу протирания, если есть, можно добавлять понемногу бульона (легче протирается и нежнее масса) 2. Не протирать через сито))) Последний шаг, добавить сливочного масла. Я добавляю побольше, это влияет на вкус. Хорошо вымесить массу и выложить в любой контейнер. Хранить в холодильнике 2-3 дня (потом скисает, т.к. нет всяких ешек) Могу сказать одно, попробовав раз протертый пашет, я уже не могу есть не протертый)))