Морозите ли вы белокочанную капусту?

В прежние времена мама замораживала целые кочаны, завернув в газету. Лучше подвесить, чтоб не было давления на кочан. Потом не размораживая построгать и в кастрюлю. Щи получаются сразу суточные, так как капуста такая дрябловатая, как переваренная. Чтоб кусочки капусты в супе были плотные, нужно их перед замораживанием бланшировать. Но зачем морозить овощ, который зимой стоит примерно столько же? Траты на хранение не окупятся. Дубовая в салате? Так из замороженной салат вообще фу. А в супе или в сковороде разницы особой нет. Осенняя капуста может долежать до НГ, если обеспечить нормальные условия хранения, летнюю вообще смысл заготавливать? Она ж летняя.

морожу нашинкованую для борща, но не специально, а когда остается, разницы нет во вкусе, а вот борщ готовится гораздо быстрее )

Морожу, остатки от кочана,начатого(что добру пропадать), резанную, на щи или ленивые голубцы. Или когда разбираю на голубцы, остатки листьев в трубочку и в морозилку.

Морозила для щей, разницы не почувствовала. Но я морожу половинку кочана, что осталась, от того что я только что готовила. Специально так чтоб заготавливать на зиму капусту не делаю, лучше наморозить помидоров, перцев их зимой вообще нет съедобных.

Морозила в смеси на суп. Мне на вкус показалась вполне нормальной. Я натираю сразу много свеклы, моркови и шинкую капусту. Из части сразу готовлю, остальное порционно смешиваю и морожу. Такая быстрая заготовках, когда некогда стоять у плиты, а сварить что-то нужно.

Целиком в пакете для голубцов. В ресторане шоково морозят слайс без воздуха.

А для каких блюд морозить?

Нормальная капуста продается, уж точно лучше, чем после морозилки. Да и сколько Вы наморозите, до нового урожая все равно не хватит

Я морозила только готовые блюда типа голубцов обычных и ленивых. Просто нашинкованную не пробовала. Да и место в морозилке для капусты мне жалко.

Целиком не морозила,а листики бланшированные да-для голубцов