Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. 1 Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch.
Сообщество Кулинарное сообщество

ЗАПИСЬ

Анна 11 августа, 16:45 , Тюмень ···

Торт из кабачков и моркови. Необыкновенно вкусный.

Название страшное, поэтому сразу фото


Украшали дети)), для домашнего стола. Вкус необыкновенный.


Конечно, помимо целого кабачка и двух больших морковок (грамм на 400) потребуется ещё много чего.

А самое главное много сил. Но результат вас очень удивит. Никому не говорите из чего сделан торт и у вас не будет отбоя от желающих добавки))).


Итак, начнем с приготовления начинок. Будем начинять наш торт апельсиновыми цукатами, орехами, кабачком и морковкой. Только благодаря этому получится нежнейший вкус.


1. Апельсиновые цукаты. Их обязательно готовим сами. Снимаем цедру с четырёх апельсинов.


Заливаем холодной водой и доводим до кипения. И так три раза. Это для того, чтобы убрать горечь.


Сливаем воду, выжимаем сок двух апельсинов прямо в цедру, добавляем немного сахара (можно и без него обойтись, если цукаты пойдут только на торт) и доводим опять до кипения. Варим 2-3 минуты. Сливаем сок в чашку, он нам ещё пригодится.



Цукаты сушим и режем на полосочки длиной 2-3 см.



Пусть теперь дальше сохнут. Займёмся кабачками.


2. Кабачок. Берём целый среднего размера кабачок. Я брала обыкновенный белый кабачок. Цукини, наверное, не подойдёт, хотя кто знает...

Разрезаем кабачок на маленькие кубики, а меньшую часть трем на тёрке.


Кубики пересылаем в сотейник и добавляем одно яблоко так же порезанное на кубики.



Добавляем ягоды (если есть). Вообще-то это дачный вариант тортика, поэтому берём все, что осталось несъеденным из всех лукошек понемножку и добавляем в сотейник (для вкуса).


Варим все на среднем огне в собственном соку. Воды не добавляйте.


Благодаря этой процедуре мы избавляемся от лишней жидкости и придаем кабачку новый вкус. Именно он нам понадобится в торте. Когда лишняя жидкость выйдет, сливаем ее и оставляем кабачки немного просохнуть.


В это время заливаем оставшийся кабачок, который мы тёрли на тёрке, апельсиновым соком (оставшимся от цукатов) и поварим минут 5.


Сливаем сок теперь уже в раковину).


3. Морковь.




Трем две крупные морковки (или три средние) на мелкой (обязательно на мелкой) тёрке, отжимаем сок через марлю.


Дальше фотографий будет меньше, силы потихоньку покидают меня по мере приготовления торта.


4. Орехи. Это просто орехи. Любые: фундук, миндаль, пекан. Но не арахис!


5. Тесто.

250 грамм растительного масла взбиваем с 400 грамм сахара (из них хотя бы 200 грамм обязательно тростникового).

Добавляем по 1 яйцу (4 штуки), продолжаем взбивать.


150 грамм сыворотки.


Отдельно просеиваем 500 грамм муки (у меня была цельнозерновая +амарантовая), две чайные ложки соды, по полторы ложки корицы, тёртого имбиря и мускатного ореха. Специи обязательно. Именно они в сочетании со всем остальным придают тот незабываемый вкус.


Смешиваем жидкие ингредиенты и сухие миксером.


Добавляем морковь и снова миксер.


А дальше уже лопаточка. Высыпаем цукаты, орехи, кабачок в двух ипостасях, все вымешиваем лопаткой.


Выливаем в формы (3 штуки). У меня три нет, я выпекала каждый корж отдельно. Формы должны быть разъёмными или кладите пергамент, за который можно будет вытащить. Коржи очень нежные, буквально рассыпаются в руках, поэтому вытряхивать их из формы не получится.


Ну все. Выпекаем, делаем любимый крем (у меня это нежный творожный+ меренга для боков).


Обязательно ночь в холодильнике. А потом... И никто не увидит и никто не узнает в чем? В чем его тайна?... Как пели Варум с Агутиным. Все едят и гадают из чего же может получиться столь нежный бисквит.


Приятного аппетита!!!


1

КОММЕНТАРИИ

Като_ 18 августа, 02:51 , Сумы
                                    

Прикольно, но нужно убить два дня на это, проще купить в магазине. Очень сложно.

Ответить
Анна 19 августа, 14:20 , Тюмень
                                    

Ну да, сложно вообще... я первый раз когда делала, решила больше не делать никогда. Но через месяц захотелось опять, очень вкусно. Теперь вот, наверное, не раньше, чем к новому году созрею))

Ответить
Като_ 19 августа, 15:01 , Сумы
                                    

Ну да, разве на какой то особенный праздник)

Ответить