Торт орехово-лимонный. С секретным ингредиентом. Очень вкусный. Не для тех, кто считает калории

В моем исполнении он ещё и шоколадный). Наша семья вся обожает все шоколадное, к тому же я использую натуральный какао,

а с ним все шоколадное просто наслаждение. Но вообще-то можно легко обойтись без шоколада, а вместо него добавить ещё лимона в бисквит.

Ещё хотела добавить, что вы вряд ли поняли бы из чего сделан крем, если бы сначала попробовали, а потом прочитали рецепт. Мой муж, к примеру, до сих пор не знает (и не узнает))) и поэтому с удовольствием его уплетает за обе щеки. Хотя основной ингредиент он терпеть не может ещё с детства. Поэтому, прежде, чем браковать рецепт, увидев из чего делается крем, попробуйте приготовить его хотя бы разок.

Итак, что нам понадобится. Для бисквита:

400 гр муки цельнозерновой (но можно наверное любую),

100 гр ореховой муки или просто измельчённых орехов в кофемолке,

2 ч л соды.

Все это сквозь сито и отложить.

В отдельной ёмкости 300 гр сыворотки (можно кефир, сметану, но тогда грамм 400-450),

2 яйца,

100гр оливкого масла,

200 гр сахара (я брала тростник).

На водяной бане топила какао в 150 грамм сливок. Примерно какао тоже брала 150-200 грамм. Получилась такая смесь как крем.

Остужаем ее немного, добавляем к жидкостям и сахару, перемешиваем хорошо.

Можно вместо какао добавить сок лимона и лимонную цедру.

Потом добавляем муку и перемешиваем силиконовой лопаткой. Тесто должно быть чуть гуще, чем на блины. Если будет густое, будет плотно и не пышно.

Выкладываем в большую форму и выпекаем 25 минут при 180. Обязательно проверяйте на готовность, в зависимости от размера формы времени может понадобиться чуть больше/меньше. Торт будет большой на такое количество ингредиентов, к тому же он хорошо поднимется.

Вытаскиваем бисквит и остужаем.

Наконец-то мы дошли до СЕКРЕТА. Весь секрет в манной каше). Да-да. Именно в манной каше. Для крема варим манную кашу из стакана манки. На молоке. Смотрим. Если каша получилась очень густая - нормально, просто густая - идеально, а если не очень густая, придётся добавлять желатин.

Поэтому желатин лучше в любом случае предварительно замочить в молоке. Даже если добавите желатин к густой каше - будет отлично.

Итак, сварили кашу (не добавляем ничего кроме молока и манки), добавили желатин уже набухший, хорошо перемешали, убрали с огня.

Берём два лимона. Чем крупнее, тем лучше. Можно даже три лимона. Моем, натираем цедру, в стакан выжимаем сок. Добавляем в нашу кашу сок и цедру, перемешиваем (лопаткой). Добавляем две-три (по вкусу) столовые ложки меда и опять мешаем.

Отдельно взбиваем 180 грамм (пачка) размягченного сливочного масла (82,5%) миксером. Добавляем в крем. Перемешиваем хорошенько лопаткой.

Разрезаем корж на три части, он должен получиться очень пышным. На каждую часть выкладываем орехи, сверху крем и следующий корж.

Украшаем, как кому нравится). Но мы никогда не украшаем, потому что итак все съедаем до крошки))).