Маркиз и маркизетки
Печенья, пирожные, торты, пончики, кексыГотовили мы с внуками торт "Маркиз". Но решили сделать его не высоким, а всего из 4 пластин. Поэтому шоколадное тесто осталось. И сделали мы из него печеньки, которые 3-летняя внучка назвала "маркизетками" (это в ее понимании дети маркиза).
Так что встречайте торт и печенье из одного теста!
Растопить 180 г сливочного масла:
Пока масло остывает всыпать в миску 4 стакана муки и 1 стакан какао:
Добавить 2 ст.л. разрыхлителя (в оригинальном рецепте 2 ст.л. соды и сок половины лимона):
Перемешать:
Взбить 3 яйца со стаканом сахара и щепоткой ванилина:
Влить остывшее масло и положить 250 г сметаны (в оригинальном рецепте кефира или ряженки):
Перемешать миксером до однородности:
Всыпать мучную смесь:
Замесить очень мягкое тесто:
Затянуть пленкой и поставить в холодильник на 30 минут:
В оригинальном рецепте из этого теста нужно испечь 8 коржей. Мы высокие торты не любим. Поэтому разделили тесто на 2 части. Одну оставили под печеньки, вторую разделили на 4 части. Каждую раскатать в тонкий пласт по размеру большой тарелки:
Вырезать круг:
Выпекать при 180 градусах 10 минут:
Коржи полностью остудить:
Приготовить крем:
Сливки 33-38% хорошо охладить и взбить миксером на большой скорости до состояния крема. Продолжая взбивать сливки, добавляем по 2 ст.л вареной сгущенки. Таким образом добавляем всю сгущенку, доводим крем до однородности:
А можно воспользоваться готовым:
Кладем первый корж на тарелку, смазываем кремом:
Повторяем так со всеми коржами. Верх внучка захотела украсить лично:
Именно так по ее мнению должен выглядеть маркиз - черное и золото. Но я потом еще шоколада сверху натерла:
Поставить торт в холодильник на 6-8 часов. Готово:
Он не мягкий, больше похож на нутеллу, но очень вкусный шоколадный вкус:
В оставшееся тесто поломать шоколад (у нас это все скорлупки от киндеров и остатки шоколадок):
Вмешать шоколад в тесто. Скатать колобки размером в грецкий орех, разложить на противне:
Выпекать 25 минут при 180 градусах:
Вынимаем еще мягкими. Остудить (и печеньки затвердеют):
Украшений никаких не требуется:
Внучке больше понравился торт, внуку - печеньки:
А вот эти МОИ фарфоровые куклы навеяли на Киру желание испечь "Маркиза":
