Мамины блины...

Я делаю по рецепту свекрови, Татьяна Алексеевна их называет "Мамины блинчики" Это самые вкусные блинчики, которые я когда-либо пробовала. взбить 2 желтка с 2-3 ложками сахара и щепоткой соли, добавить 3 ложки растительного масла, примерно пол-литра тёплого молока или чуть больше из расчета, что общее количество молока- 1 литр,и взбивая добавить 10 ст ложек муки, долить остальное молоко, добавить ст л сметаны, смотреть по консистенции теста, может ещё муки добавить, тесто должно быть не очень жидкое и не густое, достаточно текучее) блинчики получаются очень нежные, с дырочками, если муки маловато, будут рваться при переворачивании. Смазать сковороду ( лучше толстая литая сковорода, чем тоненькая) растительным маслом и приступить к выпеканию. Можно смазывать сковороду каждый раз кисточкой или марлей, намотанной на вилку и окунутой в маслице, чтоб не оставалось капель-лужиц масла, либо не смазывать- в тесте есть масло, и его достаточно, опыт покажет. Если наливать масло на сковороду из бутылки или ложечкой, как я иногда делаю, чтоб поменьше масла было- тесто в этом месте, где на сковороде было масло, ведёт себя не очень красиво- пузырится и дырочки не появляются( Советует соду не добавлять в тесто для блинчиков, она там чувствуется, говорит Татьяна Алексеевна. И белки тоже не советует добавлять, жесткие блинчики будут. Честно говоря, мне надоели болтаться в холодильнике эти остающиеся белки, и последнее время блинчики я пеку, добавляя яйца в тесто целиком, разницы не замечаю, в другой раз и сметану не обнаружу в холодильнике, и без неё получается все замечательно- с дырочками, тоненькие, можно целую горку съесть) Стоит заметить, что даже когда я все делала точь-в-точь по рецепту Татьяны Алексеевны, у неё все ж блинчики вкуснее.

Найдите рецепт Финдуса и Петсона "именинный пирог". Рецепт блинов там самый удачный и точный, многократно проверено.

50% успеха в блинах,это хорошая сковородка и инструмент для переворачивания.

посмотрите у меня, сегодня опубликовала. должны понравится))))

Взяла рецепт у свекрови (у нее на кефире) - одинаково хорошо получается что на кефире что на молоке, блины тонкие и кружевные 2 стакана кефира 2 яйца соль сахар по вкусу 2 стакана муки Смешиваем миксером. половина ложки соды в стакан кипятка, вливаем в смесь и смешиваем. 10 минут постоять, пару ложек растительного масла и вперед. Если густовато - минералки добавить. Вот как раз заканчиваю

Я давно нашла "свой" рецепт))) Даже первый блин не комом))) 5 яиц Соль и сахар по вкусу - всё взбить Сначала вливаю стакан теплого молока 10 максимально заполненных с горкой ложек муки. Перемешать до однородного теста. А теперь добавить остальное молоко. Всего получается 1 литр. Можно заменить часть молока водой. Далее в тесто щепотку соды Ложку растительного масла. Приятного аппетита)

пеку теперь только по этому рецепту, очень просто и блины тонкие и вкусные. https://www.crevetka.com/articles/view/278

Сама нахожусь в постоянном поиске рецепта идеальных блинов, как у мамы. Вчера пекла вот по такому рецепту: 3 яйца взбить венчиком с 1 ст. ложкой сахара, добавить 0,5 литра теплого молока, 4 ст. ложки с верхом муки, 4 ст. ложки растительного масла и хорошую щепотку соли, все перемешать и оставить на 10-15 минут. Тесто должно быть жидкое, если будет крутовато, добавить еще немного теплого молока. Выпекать на раскаленной сковороде. Блинчики получились тонкие, с дырочками. Часть съели со сгущенкой, а часть сделала с начинкой. Попробуйте этот рецепт, мне по нему очень понравились блинчики.

ниже мой рецепт)) только не делайте на чистом молоке - обязательно разбавьте водой, иначе будут жесткие

Молоко, мука, сахар, соль и чуть соды, на кончике ножа (я без соды делаю)