Салаты из свежих овощей зимой

Меню сыроеда на неделю

Руккола+черри+пармезан+масло оливковое. Огурец+лук перья+яйцо отварное+капуста пекинская+сметана+соль+перец. Редьку зеленую с солью и маслом любим, прям на ура идет) Муж сырую морковь не ест, так что многие варианты отпадают.

Я зимой часто готовлю капусту провансаль,у нас уходит на ура,и никто не верит ,что она не магазинная)

Апельсиновый сок и немного соли. Купила измельчённые в крупную крошку вяленые томаты, ошпарила кипятком с уксусом, воду слила, томаты залила вкусным маслом, добавила чеснок, соль, ещё какие-то травы. Дала настояться, храню в шкафу, добавляю в разные салаты и прочие закуски, а также к рису, макаронам и так далее, можно просто на гренку. Капусту с морковкой люблю заправлять сметаной с укропом и чесноком, плюс соль. Вкусно добавить помидор, помидора надо совсем немного, порезать мелкими кусочками, чисто для цвета и вкуса. Яблоко туда настрогать или айву на крупной тёрке, добавить чеснока мелко рубленного и заправить нерафинированным маслом.

Пекинская капуста, морковь, огурец + вяленые помидоры. Заправляю маслом от помидор.

мне нравится как мама делает. Типа кимчи-капуста. Собсно сама капуста квадратиками, на корейской терке огурец, морковь и заправка "кимчи" марки сенсой. Пару часов постоит и можно есть.

Капуста, морковь, апельсин, крымский лук, запоавка из йогурта с горчицей )

Китайская капуста, свежий огурец, помидор, репчатый лук, укроп. Это, так сказать, основа. И туда уже добавляю на выбор: яйца, кукурузу, маринованные огурчики, консервированный тунец, тёртую морковь.

Салат "Дамский каприз". Понадобится:яблоки,ананасы консерв.,стебли сельдерея,сыр и йогурт или майонез. Все режем кубиками и заправляем майонезом или йогуртом. Такой салат делают еще с добавлением вареной куриной грудки.

Посмотрите "Потрясающую свеклу" от Джейми Оливера. Там свекла, мандарин, сыр козий (я брынзу беру), орешки, мята. Салат "Щётка": сырая свекла, морковь, на крупной тёрке всё, рукколы немного(ну или на вкус другую травку), орешки грецкие или кедровые, заправка масло+лимон.сок+соль. Ну и "витаминный" из нашего советского детства: на крупной тёрке сырая морковь, яблоко, капуста, заправка масло+лим.сок или ябл.уксус и я ещё люблю соевый соус добавлять.