Баклажаны под соусом.

С наступающим!

Это одно из моих любимых блюд с баклажанами.

3 баклажана

Соус :

По 1 столовой ложке рубленой зелени:

Укроп

Петрушка

Базилик

По 0,5 ст.л. :

Тимьяна и мяты

1 перчик чили, можно меньше, если не любите острое.

2-3 зубчика чеснока

50 мл уксуса

1 ст.л. меда

100 мл масла из грецких орехов, можно использовать любое, но я беру такое.

Горсть грецких орехов

2 ст.л. сладкого соуса чили.

Баклажаны нарезать кружочками, посыпать солью и оставить на 30 минут. Сполоснуть холодной водой, обсушить бумажным полотенцем, отжав жидкость.

Обжарить на сковороде с двух сторон. Выложить на бумажное полотенце, убрать излишки масла.

Порубить зелень, чеснок и орехи. Порезать мелко перец чили, убрать семена из него. Смешать масло, мед, уксус, соус чили, добавть зелень, орехи, чеснок, перемешать.

Выкладывать баклажаны слоями, промазывая соусом каждый слой. Поставить в холодильник минимум на три часа.