Кунжутный хлеб (на закваске)

Кто же не пробовал булочки с кунжутом!

А вот кунжутный хлеб не так распространен. А ведь он не менее вкусный, а какой полезный!

Я не пользуюсь дрожжами, поэтому он у меня опять на закваске:). По поводу закваски смотрите в комментарии к предыдущему посту про хлеб (моему).

Пеку я в хлебопечке (об этом тоже в предыдущем посте про хлеб).

Итак, приступим.

Я уже давно пеку хлеб и привыкла класть все на глаз, поэтому буду стараться как-то примерно объяснять.

Я использую сыворотку (у нас ее много), но можно воду. Вот столько заливаю в ёмкость. Примерно стакана два.

Готовлю зёрнышки (полба) и кунжут (конечно же).

Засыпаю зерна и кунжут. Можно без зёрен, но нам очень нравится зерновой хлеб, поэтому добавляю их везде.

Потом мука. Я добавила 3 стакана (больших) цельнозерновой пшеничной (я использую только цернозерновую, поэтому хлеб у меня белым не бывает:), и один стакан кунжутной муки.

Немного (четверть мерного стаканчика) масла кунжутного и тростникового сахара.

Конечно же закваска (2 столовые ложки)

Ставим в хлебопечь. Режим "домашнее тесто". Пока мешает, слежу, подсыпаю муку, чтобы был такой вот комок, а не жидкое тесто

Оставляю на ночь (пропищит и пусть стоит).

С утра режим "буханка" и все. Пусть мешает опять, печет. Потом добавляю ещё минут 40 на выпечке (хлеб на закваске печётся дольше).

И, как говорит моя дочь, "Вуаля!"

Вкуснейший кунжутный хлебушек. Можно резать тонко-тонко:).