Поделитесь рецептом маринованных шампиньонов!
Заготовки (варенье, соленья, консервирование, заморозка)Едем с грибной охоты с четырьмя вёдрами шампиньонов! Это обалденная охота - ползаешь по полю и собираешь, собираешь, а они всё не кончаются! У нас с мужем впервые такое, обычно по лесу да по лесу, но в этом году у нас грибов нет. А тут коллега позвонил и по большому секрету дал координаты, куда податься за шампиньонами, и мы, конечно, подались!)))
Так вот, девушки, дайте, пожалуйста, проверенный рецепт, как их замариновать! Я раньше только опята мариновала, да белые, а эти ни разу, может, им какой особый рецепт нужен?
Мари
В баночку 0,5 л кладу: 1 лавровый листок, 1 горошек душистого перца, 1гвоздичка, 4 горошины чёрного перца, 2 зубочка чеснока.
Маринад: 3 стакана воды( измеряю гранёным стаканом), 1 столовая ложка соли, 2 столовые ложки сахара, 100 мл уксуса.
Грибы заливаем холодной водой и доводом до кипения, добавляем 1 ст. ложку уксуса. Грибы провариваем 10 минут, если они тепличные, но лесные провариваются 20 минут, потом воду сливаем, добавляем новую и еще 5 минут.Горячие грибы по банкам и залить маринадом.
24.07.2019
Ответить
Людмила
Я вот так мариную. Отвариваю грибы минут 15-20 можно дольше. ( слышала что правильно варить до того,пока грибы не сядут на дно) Но я так долго не варю. Потом делаю маринад в другой кастрюле. На 1 литр воды 1 ст.ложка соли,2ст.ложки сахара,100 грамм (1 рюмка) 6% уксуса. Лаврушка,черный перед горошком,можно 1-2 гвоздики(на любителя) Даю немного прокипеть,( кстати уксус добавляю в конце,перед тем как выключать.) Пока все кипит раскладываю грибочки в банки. У меня получается с 1кг.мелких грибов 2 баночки пол литровые. Потом заливаю горячим рассолом и закатываю. Укутываю.
11.10.2018
Ответить
☸ڿڰۣ- Света☸ڿڰۣ-
Ничего себе. Поделитесь координатами. На рынке много белых и подосиновиков
11.10.2018
Ответить
~~ЖиВу в РаЮ~~
Было дело!лет надцать назад)..на полях собирали,где вывозят большие навозные кучи как холмы..на прошлогодних,что не раскидали-шампиньоны ,,косой косили":)..У нас такого нет,а вот обабки знаю,где собирать- в ореховом саду,в листве под каждым кустом по 15-20шт-идешь по плантации и только успеваешь одни шляпки срезать)
11.10.2018
Ответить
Нота
Да, там как раз именно такая земля - с навозом, офигенная, мечта просто! Муж просится на рыбалку в воскресенье, я говорю - не вопрос, пять мешков земли с этого поля нам на дачу, и езжай куда хочешь!)))
А что такое обабки?
11.10.2018
Ответить
~~ЖиВу в РаЮ~~
Я не знаю как правильно называются:подберезовик,подосиновик-мы называем обабок 
12.10.2018
Ответить
~~ЖиВу в РаЮ~~
В Сочи березы не растут:)мой улов,реально,,косой косила" можно назвать-подореховики)
12.10.2018
Ответить