Домашняя курица. Как правильно приготовить?

Вам видомо совсем старый петух попался, за три часа курица домашняя должна была развалиться пипец как, даже гавядину старую столько не варят. У родителей свои куры, 1,5 ч. варю, а вот в духовке просто запекать и на мангале жесткое оно получается.

В скороварке.

Суповая курочка, я покупаю иногда бульонную, варю бульон, долго, часа два, мясо всё равно остаётся жестковатым, поэтому снимаю его, измельчаю и готовлю что-то такое: соус для макарон, начинку для блинов.

Домашняя курица курице рознь...у вас обычная курочка или бройлер? Скорее всего бройлер..т.к с обычной вы стейки не пожарите!!! Мы сами бройлеров выращиваем...мясо все равно будет жестковато...шкурка толще и жесче! Я все готовлю из этого мяса:котлеты, рубленые котлеты, запееаю, делаю запеканки, тушу... Если запекать хотите, то в пакете...я 2 ст.л ложки подсолнечного масла обмазываю кусоски курицы и где то 2 ст.л уксуса 9% ...именно в последлвательности масло-уксус..и добавляю специи, так курица будет значительно мягче, но не сочная...запекаю где-то 1.5 часа...могу подольше на медленном огне.. Можно горшочки делать, предварительно тушу и обжариваю мясо, затем в горшочек.. Запах...запах действительно есть специфический если кормили кормбикормом...за пол часа или 40 мин до готовности киньте моркоыь, головку лука и лавровый листик, можно перчик душистый и получите оооочень вкусный бульон.. И еще момент...можно курочка обработана плохо тогда и запах будет! Обпалите на огне от комфорки и помойте ее горячей водой!

всегда так потому что домашняя , помню бабушка держала кур то же самое всегда было нужно варить очень долго , тогда мягче будет.

Я варю не менее 3 часов суп. У нас всегда домашнее мясо. Свекровь держит для нас кур бройлеров Максимум вырастают до 2.5. А тут 4 кг. Очень странно.

У меня тоже домашняя всегда жестковатая получается, но вкус и запах все компенсируют)))))

Мутант?)))) Разделить и на бульон, лапша супер будет

Это вы петуха скорее всего купили, они еще дольше готовятся)) но вкусные очень. В деревнях как варят, около 3 часов, потом минут за 30 очищенную картошку в бульон закидывают, вот вам отварная курочка с картошечкой. В отдельную кастрюльку с бульоном в начале луковицу целую можно закинуть, проварить ее, потом вынуть и выкинуть, добавить лапшу. Вот вам и первое)

Я варю такую курицу в мультиварке часа 3. Потом мягчайшая получается.