Курник

Пирог очень вкусный и сытный, но делать его долго,много процессов, однозначно праздничный вариант. Ингредиенты .Тесто:1 стакан теплой воды, по щепотке соли, сахара,2 ст.ложки оливкового масла, всё хорошо перемешать,2,5-3 стакана муки просеять добавить пакетик сухих дрожжей и выместить тесто, оставить в теплом месте для подхода,после перебить, и когда снова увеличится вдвое,оно готово.Блины:2 яйца,щепотка соли,1 ст.ложка сахара,1 стакан молока,все хорошо перемешать,добавить муки стакан,все хорошо перемешать, разбить комочки, добавить 2 ст.ложки подсолнечного масла,если тесто будет густовато,добавить гр50-100 кипятка и хорошо перемешать. оставить на минут 15, после жарить блины,с двух сторон. Начинка1:грибы шампиньоны свежие-400 гр.,1 луковица,соль перец по вкусу,масло сливочное,1 ложка сметаны.Грибы с луком обжарить до готовности на сливочном масле,в конце добавить ложку сметаны.Начинка 2:100 гр риса отварить до готовности,воду слить ,промыть.4 яйца отварить,почистить,нарезать кубиками,1 луковицу обжарить на сливочном масле,в миске смешать все ингредиенты,рис,яйца,лук обжаренный и нарезанный зелёный лук,посолить,поперчить, добавить 1 ложку сметаны,сметану добавляем, чтобы скрепить начинку. Начинка 3: 300 гр.куриного филе,мелко нарезать и обжарить на растительном масле с 1 луковицей,соль, перец по вкусу, добавить 1 ложку сметаны. Берем разьемную форму,смазываемых сливочным маслом,тесто разделить на две части,одна из которых будет побольше,ту ,которая побольше,раскатываем и укладываем на дно формы ,чтобы края выходили за бортики,внизу кладём блин,на блин начинку 1,немного придавливаем, сверху простилаем двумя блинчиками, сверху начинку 2,опять двумя блинчиками,потом начинку 1,и также двумя блинчиками . Затем раскатываем мельшую часть теста, укладываем поверх пирога ,собираем тесто по краям,защипляем края,формируем пирог.сверху смазываемых желтком, даём подойти минут 10-15 и отправляем в духовку на 50-60 минут при температуре 170-180 градусов.