Тортик с киви.

Добрый вечер всем!

Из меня конечно кондитер фиговый, Но...

Решила я на 4ю годовщину свадьбы порадовать мужа тортиком. 😀

Тортик получился очень даже вкусный!!!

Итак :

Бисквит : 5 яиц, 150 гр сахара, 140 гр муки, 30 гр кукурузного крахмала.

Белки отделить от желтков и взбиваем до пышной пены

Добавляем сахар частями и взбиваем до мягких пиков :

Не прекращая взбивать вводим по одному желтки

И всыпаем муку ( я просеевала её через сито)

Аккуратно перемешиваем лопаткой снизу в верх и добавляем крахмал

Выстилаем дно формы бумагой (я немного её смазала маслом) и выливаем в форму наше тесто. Форма у меня 24см.

Выпекаем Бисквит в предварительно разогретой до 180 гр духовке.... И ВОТ ТУТ ТАКОЙ Момент..... У меня мини духовка совмещённая с микрволновкой я выпекала 45 минут. Но по рецепту надо 20-30.

Вот такой Бисквит получился.

Даём ему немного остыть и вынимаем. Заворачиваем в пищевую плёнку и даём ему постоять 2-3 часа.

Пока Бисквит отдыхает делаем КОНФИ:

6гр желатина заливаем 40мл воды, 300гр киви режем кубиками + 50гр сахара, ставим на огонь и варим примерно 10 минут. Можно пробить блендером, но я просто размяла вилкой....

Добавляем набухший желатин к киви и выливаем в форму меньшего диаметра.

Убираем в холодильник на 2часа.

Делаем мусс :

Заливаем 10гр желатина 50 мл воды

500мл сливок взбиваем до загустения

Отдельно взбиваем сливочный сыр 150гр с 150 гр сахарной пудры и соеденяем со взбитыми сливками. Растапливаем набухший желатин и выливаем его в мус не прекращая взбивать.

Собираем торт.

Бисквит разрезаем вдоль на 2 части.

Кладём одну часть в форму. По краю кладём киви... Вот так...

Далее заливаем часть мусса и отправляем на 10 минут в холодильник.

На мусс выкладываем конфи, сверху опять мусс и опять в холодильник. Далее корж и снова мусс.

Убираем в холодильник на 4-6 часов. Я ставила на ночь.

Когда торт застыл украшаем.

Выкладываем сверху порезанное киви (кому как нравится).... И заливаем желе.... Я использовала такое.

И опять в холодильник.

Вот такой тортик получился.