LCHF кексы

У кого ПП головного мозга, а у меня LCHF 🤣

Ловите рецепт, что можно есть и худеть:))

Это на 5 маленьких и 6 больших кексов:

Тесто:

1. смешиваем: 50 гр молотого миндаля 8гр чиа (опционально) 25 гр. кокосовой стружки/муки 50 гр. эритрола. 50 гр. молотых пеканов 1ст.л. разрыхлителя На вкус соль, корица, ваниль, имбирь, мускатный орех.

2. ставим духовку на 160 градусов , верх-низ.

3. Отдельно взбиваем: 4 белка с эритритолом по вкусу до мягких пиков Добавляем 3 желтка и 90 гр кокосового/сливочного (растопленного, но не горячего) масла, не переставая взбивать

4. В сухую смесь из п1 трём среднюю морковь и цедру апельсина и/или лимона

5. Спатулой/лопаткой вмешиваем белковую смесь в смесь из п4

6. Раскладываем по формам и минут на 30 в духовку, проверяем на упругость в конце, а не зубочисткой.

Что касается крема - миллион вариантов.

Мои любимые 3: 1) сливки 33% взбить до твердых пиков, вмешать греческий йогурт и цедру лимона 2) сметана 30%+ сок лимона по вкусу 3) сливки 33% взбить до твердых пиков, добавить сливочный сыр и цедру, взбить на маленькой скорости если есть ягоды, то эритритол не добавляю. если нет, то еще и эритритол по вкусу. Приятного :)