Севиче из семги

Прекрасное рыбное блюдо, в котором все ингредиенты сохраняют свою свежесть, при этом образуя гармоничный ансамбль вкусов. Лимонное масло прекрасно оттеняет вкус рыбы, а манго придаёт экзотическую нотку!

Для севиче надо:

100 гр свежей рыбы, у меня семга

1/2 среднего манго

1/2 авокадо

2 стл сока лайма или лимона

2 стл оливкового масла

1 стл каперсов

Немного зеленого лука

Соль и чёрный свежемолотый перец по вкусу

1 щепотка молотого кумина

Семечки кунжута или побеги кинзы для украшения

Для лимонного масла:

2 стл оливкового масла

1 стл лимонного сока

1 чл тертой лимонной цедры

Делать:

Все ингредиенты для лимонного масла смешать и отставить в сторону.

Рыбу, манго и авокадо порезать на одинаковые кусочки. Авокадо взбрызнуть лимонным соком и отставить в сторону.

Все остальные ингредиенты севиче смешать, заправить маслом и соком лимона/лайма.

На дно кулинарного кольца выложить половину авокадо, сверху рыбную смесь, сверху оставшийся авокадо.

Взбрызнуть лимонным маслом. Украсить зеленью кинзы или кунжутными семечками.

Очень вкусное блюдо, готовится за 5 минут. Максимум наслаждения, особенно с бокалом холодного сухого белого.

Всем красивого и вкусного дня!

ПыСы:

Клякса-кружево-чипса:

80 гр воды

30 гр растительного масла

10 гр муки

Краситель

Соль

Все хорошо смешать. Выкладывать ложкой на раскалённую сковороду с антипригарным покрытием. До полного испарения жидкости и исчезновения «бульканья». Снимается легко. Выкладывать на салфетку или бумажное полотенце