Специи.. Где и какие???

Может быть, я не пробовала

Верю) Я знаю, какие мне нужны, какие нет, но я потратила не один день, изучая тамошний ассортимент. Те, которые часто используете есть смысл покупать в больших упаковках. У меня в таких куплены паприка, корица, ванильный сахар, смесь 4 перца (горошком) и смесь 5 перцев (горошком), кардамон, зира/кумин, куркума, сушёные чеснок, лук, сладкий перец (та же паприка, но иначе себя ведёт в блюдах), морковка, коренья (сельдерей, петрушка, пастернак) в смесях и соло, у нас в продаже свежим можно только корень сельдерея найти, петрушку корневую однажды удалось тётке вырастить, лето было долгое и тёплое, что редкость. Из смесей в больших упаковках покупаю только хмели-сунели или уцхо-сунели, но тут надо сначала изучить состав, каждый производитель своё смешивает, мне не все нравятся. Карри поэтому покупаю редко: не люблю корицу, а подавляющее большинство смесей карри с корицей. Травки у вас там так растут, проще самой насушить или на подоконнике выращивать свежими. Кстати, зелень морковки - это тоже пряность, если в руки попадается, сушу. Острые перчики тоже бывают разные, многие на подоконнике растут или в огороде. Осторожнее с шафраном. На рынке под этим названием часто продают ту же куркуму в порошке, а если нитями, то имеретинский шафран - из бархатцев, которые у вас в открытом грунте растут. Если у продавца уточнить, он обычно честно признаётся, что это такое, потому что настоящий шафран в десятки раз дороже и на территории России не производится, он и в местах производства стоит дорого. Ванильные стручки продают по одному, по 2-3 или в банке сразу штук 6-8, сравните цены, продукт не дешёвый, в то же время можно один стручок в порцию крема или мороженого забабахать ,а можно на трёх стручках настоять мл 300 водки или бренди и получить бутылочку настойки, которой потребуется 1-2 чайных ложки на пропорцию крема или теста. Ванильный сахар в поллитровой банке на Озоне настоящий, сахарная пудра с измельчёнными стручками ванили, требуется тоже 1-2 ложки. Я долго искала молотую гвоздику. У меня был припас ещё с 1980-х, но запах становился уже не таким ядрёным, как был раньше, хотя всё равно пах, просто уже не на кончике ножа добавляла в козули, а почти чайную ложку, это к вопросу о том, сколько хранится. Гвоздику в порошок в домашних условиях тяжело сделать из целых почек, очень твёрдая пряность. Мускатные орешки я купила упаковку в 250 или 300 г больше 30 лет назад, натираю по мере надобности, пахнут по-прежнему. Уже натёртым мускатный орех попадал в мой дом, но выдыхается быстро. Перцы горошком в горошках хранятся довольно долго, годами, даже за пределами годности, указанного на упаковке. Я как-то купила литровую банку смеси перцев, до конца использовала через несколько лет, когда старшая дочь стала соглашаться на перец в еде, измельчаю его перед употреблением, пах, как и должен пахнуть, до чихания. Готовые смеси лучше использовать побыстрее. Иногда мне дарят наборы кавказских пряностей по пакетикам или красиво в коробочке насыпанными, я все пакетики смешиваю в одной ёмкости и нахожу это наилучшим способом употребления, запах становится для меня наиболее приятным)

прям по списку? поехали: шафран горчица гвоздика паприка розмарин мята базилик укроп чеснок перец острый перец душистый карри имбирь майоран орегано куркума хмели-сунели барбарис тмин кардамон корица мускатный орех можжевельник кинза сельдерей кориандр черемуха ванилин вроде всё.)))

черный перец, паприку, петрушку, смеси не брала. Но именно Horeca. Они большие, но вкусные А остальное последнее время тоже на айхерб. Раз в полгода обновляю.

Беру только осенью, ведь летом все заготовки. Объемы как кому удобно. Знакомой в Германии высылаю посылку в ноябре..... у них очень дороги специи