Повидло из яблок и облепихи
Заготовки (варенье, соленья, консервирование, заморозка)Информация о рецепте
Категория: повидло.
Способ приготовления: варка.
Общее время приготовления: 1 ч 30 мин.
Количество порций: 2 л.
Ингредиенты: яблоки очищенные кислых сортов - 1,75 кг
облепиха свежая - 450 г
сахар-песок - 1,75 кг
вода - 1 стакан.
Приготовление
Подготовить все необходимые ингредиенты.
Ягоды облепихи осторожно отделить от ветвей, удалить плодоножки, вымыть и обсушить.
Пропустить ягоды через мелкую решётку мясорубки или потолочь пестиком и протереть через сито. Можно воспользоваться ручной соковыжималкой для отделения жмыха и косточек от мякоти ( я воспользовалась марлей- через неё отжала весь сок от облепихи).
Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить семенные коробки и нарезать небольшими кусочками. Выложить яблоки в неокисляющуюся посуду для варки, влить воду и распарить до образования пюре. Массу протереть через сито.
Яблочное и облепиховое пюре выложить в ёмкость для варки. Смесь перемешать и поварить до загустения (около 15 минут), а затем добавить сахар.
Массу перемешать и варить приблизительно 15-20 минут.
Готовность повидла можно определить, если капнуть его на холодную стеклянную поверхность. Если капелька не растекается, держит форму и загустела, то повидло готово. Разложить горячее повидло в стерилизованные банки небольшой ёмкости (0,5 л) и оставить на некоторое время, чтобы образовалась защитная корочка. Повидло укупорить крышками для консервирования и поставить на хранение в тёмное и прохладное место.
Рецепт брала с сайта на-вилке. Повидло очень вкусное,сладкое,облепиха дает вкус и запах. У мене было немного меньше облепихи,я пересчитывала на своё количество. у меня получилось примерно 1,6 л в обшей массе.
