Простые салаты с интересными заправками (на конкурс Свитти)

К концу лета традиционный салат: помидоры/огурец/зелень уже порядкам приелся предлагаю попробовать салатики из привычных продуктов в новом исполнении.

На этой неделе делала капустный салат с огурцом, зирой и семечками и салат из помидоров и огурцов с теплой печенью в винно-медовом соусе.

Если в традиционный салат из капусты и огурца добавить специи, вкус заиграет по-новому.

Понадобится:

Капуста 1/2 небольшого вилочка

Огурец 2-3 шт

Пучок петрушки

2 зубчика чеснока

50 гр семечек тыквы (можно заменить на подсолнечные или кунжут)

тыквенное масло 2-3 ст ложки (или любое другое растительное, например к семечкам подсолнечника - подсолнечное и т.д.)

Растительное масло рафинированное 1 ч.ложка

1 ч. ложка зиры (или другая специя с сильным вкусом, какая вам нравится тмин, кориандр, фенхель или семя горчицы)

Соль, перец по вкусу

Делаем:

1) Капусту мелко шинкуем, огурец нарезаем половинками или четвертинками солим и перемешиваем

2) Чеснок мелко шинкуем, добавляем к овощам

3) на сковороду налейте чайную ложку раст масла и положите семя зиры, нагревайте примерно 3 мин, пока семена не начнут потрескивать или подпрыгивать. Это нужно, чтобы специя раскрыла свой вкус. Выливаем теплое масло в салат.

4) на сухой сковороде обжариваем семечки пару минут, добавляем в салат

5) добавляем петрушку, растительное масло, перец, перемешиваем. Можно подавать)

Второй салатик из овощей и утиной печени (можно взять куриную, особой разницы я не заметила). Я не большой любитель субпродуктов, но в этом салате сьела печень с удовольствием, главное ее не передержать. Она должна оставаться мягкой, розоватой внутри.

- Нарезаем помидоры и огурцы

- Печень очищаем от пленок, промываем сушим бумажным полотенцем. Одну маленькую луковицу мелко режем. В сковороде нагреваем растительное масло, выкладываем луковицу и печень. Обжариваем ок. 7 минут, солим и перчим. Убираем печень под фольгу (что-бы не остыла) и на той же сковороде делаем соус.

Для него понадобится

1 ст ложка меда

70-100 гр красного вина

2 ст ложки томатной пасты или мелко порубленый томат без кожицы.

- Все ингридиенты выкладываем в сковороду и выпариваем до пюреобразного состояния.

- Выкладываем печень в соус, перемешиваем. Добавляем к овощам.

- Добавляем салатные листья, перемешиваем.

Приятного аппетита!