Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. 1 Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch.
Сообщество Кулинарное сообщество

ЗАПИСЬ

🔥
Елена Чуркина 31 марта 2017, 08:21 , Санкт-Петербург
···

Выпечка на йогурте

Что вы делаете с йогуртами, если у них сегодня закончился срок? Мы печем ароматные вкусности.


Например, яблочный отрывной пирог, пирог на вареной сгущенке и американский пирог.

Пирог на вареной сгущенке

Взбить 3 яйца с 0,5 стакана сахара:


Влить в яйца 150 мл йогурта:


Добавить 1 банку вареной сгущенки и 3 ст.л. растопленного сл.масла:


Всыпать 1 ст.л. какао и 1 ч.л. содыразрыхлителя:


Перемешать. Добавить горсть орехов или семечек, 2 ст.л. крахмала и муки до теста густоты сметаны:



Переложить тесто в форму для выпечки


Я использовала мультиварку в режиме выпечки 2 часа:


Охладить. Украсить по желанию:




Тесто для яблочного и американского пирога было одинаковое.

400 мл йогурта (у меня земляничный был в этот раз) и 2 ст.л. сметаны нагреть до 40 градусов:


Добавить 50 г сл.масла и 100 г сахара:


Положить 1 яйцо и 40 г дрожжей:


Размешать веселкой, добавить 3 стакана просеянной муки:


Замесить некрутое тесто, добавляя муку по необходимости:


Закрыть пленкой, дать тесту подойти не менее 30 минут:



Яблочный отрывной пирог

Смешать 4 ст.л. коричневого сахара, щепотку ванилина и 1 ст.л. корицы:


Почистить яблоки:


Нарезать яблоки на четвертинки, сбрызнуть лимонным соком, обвалять в сахаре с пряностями:


Из подошедшего теста отделить кусочки размером с крупное яйцо. Размять руками в лепешку, положить яблоко:


Защипать пирожок, положить в форму, смазанную маслом. Сделать из пирожков цветок, украсить середину:


Дать подойти пирогу. Смазать яйцом, украсить по желанию:


Выпекать примерно 15 минут в хорошо прогретой духовке при 200 градусах:


Отлично выглядит пирог, великолепно порционно отрываются пирожки с печеным яблочком внутри!


Американский пирог

Название пришло ко мне вместе с рецептом, так что не обессудьте! Тут интересен принцип формирования пирога. Тесто из прежнего рецепта (можно вместо йогурта использовать кефир или ряженку в том же количестве).

Разделить тесто на 5-6 равных частей:


Растопить 100 г сл.масла:


Раскатать из каждого куска теста круг:


Смазать его маслом:


Сложить все промасленные круги друг на друга. Верхний не смазывать. Легонько раскатать скалкой:


Нарезать на кубики с гранью 1,5-2 см (зависит от толщины получившегося пирога):


Форму для запекания смазать маслом. Хаотично выложить кубики (вниз кладите крайние, менее красивые):


Смазать пирог яйцом, посыпать сезамом, кунжутом, семечками, коричневым сахаром:


Дать подойти и выпекать 25 минут в хорошо прогретой духовке:


И выглядит необычно, и очень приятно отковыривать слоеные кубики :))


1

КОММЕНТАРИИ

Donnahuliya 17 апреля 2017, 09:49 , Москва
                                    

Делала первый пирог - но положила полбанки вареной, полбанки обычной сгущенки. Получился очень пышный корж.

Ответить
Мария 11 апреля 2017, 20:14 , Санкт-Петербург
                                    

Я тоже люблю выпечку. Но не пеку сейчас. А идеи клевые. Из йогурта кексы делала раньше. Ой,Лена я вас перепутала.

Ответить
NataliSk 11 апреля 2017, 19:40 , Саратов
                                    

Елена, как всегда у вас сплошная вкуснота и великолепие!!! Утащу к себе в копилочку ваши идеи) Спасибо вам!!!

Ответить
Танюшка 2 апреля 2017, 22:35 , Москва
                                    

крайний пирог ну очень интересный, прям заинтригована:-)

Ответить
Оксана 1 апреля 2017, 19:18 , Дубна
                                    

Спасибо большое! Испекла сейчас отрывной пирог, правда вместо яблок у меня грушевый конфитюр. Тесто вкусное, мягонькое, пышное. Сочетание груши и теста получилось удачным. И сама форма подачи понравилась, вроде и большой пирог, а резать не надо, и начинка не вываливается.


Ответить
🔥
Елена Чуркина 1 апреля 2017, 21:50 , Санкт-Петербург
                                    

И мы для гостей так обычно пирог делаем - и красиво, и удобно!

Ответить
Mari 1 апреля 2017, 00:07 , Москва
                                    

боже какая вкуснятина)) я ж еще на диете

Ответить
Mari 1 апреля 2017, 20:00 , Москва
                                    

))) грамулька не прокатывает. только строгость))))

Ответить
Жанна 31 марта 2017, 18:38 , Барнаул
                                    

Обожаю печеные яблоки! Обязательно сделаю такой очаровательный пирог! Спасибо! Елена, Вы сами изобретаете некоторые рецепты? Частенько у Вас что-нибудь читаю и понимаю, что нигде с таким не сталкивалась!

Ответить
🔥
Елена Чуркина 31 марта 2017, 20:10 , Санкт-Петербург
                                    

Ищу везде, смотрю у друзей, читаю во всех источниках, смотрю ТВ, использую бабушкины и мамины рецепты. Что-то импровизирую :))

Ответить