Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. 1 Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch.
Сообщество Кулинарное сообщество

ЗАПИСЬ

🔥
Елена Чуркина 6 января 2017, 21:04 , Санкт-Петербург
···

Наш простой новогодний стол

В этом году Новый год справляли на даче. Прыгнули в машину и вечером 30 декабря приехали на дачу в 120 км от Питера. Скоростная уборка, размещение, сон. А утром уже украшали дом и готовили немудреную еду на двухконфорочной плитке.


По заказам друзей и подписчиков отчитываюсь о новогоднем застолье.

На праздничный завтрак у нас традиционно бутерброды с красной икрой. Но внучка предпочитает есть икру без булки:


И, конечно, расписанные нами пряники:



На обед был салатик из свежих овощей, борщ и тефтели с рисом.

А вот ужин собственно и был праздничным, ибо в полночь мы уже ничего кроме фруктов и шампанского не употребляем.

Был, естественно, салат Оливье. Была селедка под шубой, но с "петушиным" декором:


Из заварного теста испекла профитроли и наполнила их икрой минтая с подкопченым лососем и рикоттой:


Была менажница с маринованными огурчиками, грибочками, скумбрией собственного посола и своей же копченой грудинкой, консервированные острые баклажанчики.

Готовила порционный тропический салат.

Отварить креветки с солью, перцем, петрушкой, лавровым листом:


Остудить, очистить.

Разложить на тарелке листья салата:


На салат выложить половинки черри:


Кусочки ананасов в сиропе:


Креветки:


Половинки виноградин:


Для заправки натереть половинки помидора:


Добавить сметану (или йогурт, майонез), карри, паприку:


Перемешать, выложить 1 ст.л. на салат:


Украсить красной и черной икрой:


Салат готовила первый раз. Понравилось сочетание очень-очень!

На горячее была разварная картошечка с огромной запеченой камбалой. Я такую показывала в прошлый раз:


Камбалина больше 2 кг, еле поместилась на противне. На следующий день салат рыбный делала из остатков филе.

Ну, и шоколадно-цитрусовый тортик по заказу внука.

Для бисквита взбить 1 стакан сахара и 4 яйца:


Добавить 3 ст.л. какао:


Добавить ванилин и цедру 1 апельсина:


Всыпать 1 стакан муки, перемешать ложкой:


Выпекать до готовности. Я в мультиварке пеку 60 минут на режиме "Выпечка":


Корж остудить, разрезать на 2 части.

Для крема взбить сливки с банкой шоколадной пасты:


Для пропитки смешать лимонный сироп с кипятком (остудить!):


Коржи пропитать, перемазать кремом. Украсить сверху в новогодней тематике:


В разрезе:


Вкусный кусочек:


Ну, а в полночь после шампанского мы распаковывали подарки и не думали о еде:



1

КОММЕНТАРИИ

Наталия 15 января 2017, 16:07 , Москва
                                    

какие молодцы, дружно и весело по семейному) Внучка молодец, знает как икру кушать! А бисквиты Вы дома в мультиварке готовили, мы с собой мультикухню брали и там готовили все сразу

Ответить
🔥
Елена Чуркина 15 января 2017, 16:31 , Санкт-Петербург
                                    

Для поездки на дачу мы затарились основательно: брали с собой и хлебопечку, и миксер, и мультиварку, и электрочайник :)

Без цивилизации уже трудно :))

Ответить
Наталия 15 января 2017, 17:03 , Москва
                                    

да и хорошо, времени больше друг другу уделить получилось

Ответить
🔥
Елена Чуркина 15 января 2017, 17:07 , Санкт-Петербург
                                    

Это точно! Но дети как зачарованные сидели со мной при каждой топке печки, смотрели на огонь как в телевизор!

Ответить
Мария 10 января 2017, 16:28 , Екатеринбург
                                    

Какие вы молодцы,ой как правильно поесть вечером,а ночью уже легкие закуски и фрукты. мы тоже проводили старый год ужином потом гулянки,потом уже алкоголь,глинтвей детям, канапе,брускеты,икра,морепродукты,сыры,фрукты.

Завтрака всегда 31 с икрой и обязательно ложками,в этом году удалось заиметь кижуча,черную,бычью,нельмы,омуля.мм

Ответить
Icelandgirl 8 января 2017, 23:14 , Подольск
                                    

Леночка, поздравляю Вас и всю Вашу дружную семью с наступившим Новым годом! Главное - крепкого здоровья, сил, мира, покоя, уюта в доме! Вы успеваете фантастически много! Так держать! Ваш торт "Питерская зима" пекла на НГ. Всем очень понравился рецепт, так что рецепт однозначно задержится у нас. Еще раз спасибо и всех благ!

Ответить
🔥
Елена Чуркина 9 января 2017, 09:16 , Санкт-Петербург
                                    

Спасибо за теплые слова! И вас всех с праздниками!

Ответить
Танюшка 8 января 2017, 17:36 , Москва
                                    

с Новым Годом и Рождеством, мы тоже на НГ последние годы обычно ужинаем в 10 и к 12 остаются уже фрукты и чай, к 2 уже спать ложимся, с детьми не представляюкак можно праздновать и возливаться до утра...дети то не дремлют, максимум в 8-9 утра разбудят и их не волнует, чем занимались взрослые всю ночь:-)

Ответить
🔥
Елена Чуркина 8 января 2017, 17:38 , Санкт-Петербург
                                    

Вовик честно старался сидеть с нами. Но к половине одиннадцатого заснул на ходу :))) И мы сразу после 12 вскрываем подарки, выпиваем второй бокал шампанского и бегом спать :)))

Ответить
Танюшка 8 января 2017, 17:44 , Москва
                                    

мои уже года 3 нам одним не дают отмечать, ждут когда дед мороз мешок в окошко бросит:-)

Ответить
Танюшка 8 января 2017, 17:48 , Москва
                                    

выгрняет детей в др комнату прсмоиреть салют в окно, тем временем открывает окно в соседней комнате,кричит громкое охохо:-) ну и далее по сценарию, дети возвращаются, а под елкой мешок красуется,а недоволтная мама говопит, какой дедушка окошко заьыл закрыть, холодно сделал, и идет закрывать окошко:-)

Ответить
🔥
Елена Чуркина 8 января 2017, 18:16 , Санкт-Петербург
                                    

Т. е. кто-то выходит на улицу и бросает мешок? Просто не могу представить как это сделать. Дети тоже ОЧЕНЬ ждут Деда Мороза или хотя бы вида его шубы...

Ответить
Танюшка 8 января 2017, 18:24 , Москва
                                    

:-) нет я им просто сообщаю, что дед мороз подбросил, а деда мопоза они видят и не раз, на елке, в садике,второй год с девочками подружками-соседками пап передеваем и отправляем друг к другу,кто то дает настоящие подарки своим, я даю "мелочь", а под елку в новогоднюю ночь уже большой хороший подарок.

Ответить
🔥
Елена Чуркина 8 января 2017, 19:05 , Санкт-Петербург
                                    

А, т.е. сами подкидываете и инсценируете. А я думала с соседями договариваетесь и они в окне мелькают :))

На утренниках мы тоже Дедов Морозов видим. Но это не то! Вот у подруги в коттеджном поселке скидываются и у них Дед Мороз проезжает мимо всех домов на лошади и с саней скидывает мешки с подарками детям :)

Ответить
Танюшка 8 января 2017, 21:22 , Москва
                                    

это круть:-)

мы в "молодости" у друзей в поселке сами тоже передевались я снегуркой была ктото дедом морозом и тоже детей всех поздравляли после курантов, заставляли стихи рассказывать загадки загадывали и вручали подарки:-)

сейчас все по своим коморкам.

Ответить
🔥
Елена Чуркина 9 января 2017, 09:18 , Санкт-Петербург
                                    

Эх... Я, когда к мужу в квартиру переехала, была удивлена, что соседи в гости друг к другу ходили, поздравляли, дети стайками колядовали. Дружно как-то было и непривычно. Мы с семьей и своих соседей по лестничной клетке не знали, не то что по подъезду. Сейчас вот опять практически никого не знаем...

Ответить
Катина 8 января 2017, 15:21 , Москва
                                    

Хороший праздник у вас получился! Поздравляю!

Ответить
🔥
Елена Чуркина 8 января 2017, 16:05 , Санкт-Петербург
                                    

Спасибо! Сегодня пост напишу про наши новогодние каникулы.

Ответить
Натуля 7 января 2017, 21:37 , Астрахань
                                    

Елена, с наступившим новым годом и с Рождеством Вас. Стол потрясающий, такие чудесные пряники расписали. Я читаю каждый ваш пост, а кулинарные беру в закладки. Вы волшебница просто! Я восхищаюсь Вашими талантами и не только кулинарными. Спасибо Вам, что делитесь с нами различными фактами своей жизни.

Ответить
Анюта 7 января 2017, 21:13 , Воронеж
                                    

Леночка! Искренне поздравляем Вас, вашу дружную Семью с Новым годом, Рождеством!!! Добра, Радости, Любви, исполнения Желаний!!!

Ответить
Milana 7 января 2017, 19:49 , Бостон
                                    

Как всегда все супер!!! Леночка, с Рождеством и Новым годом всех вас!!! Жизненных благ, здоровья, любви!!!

Ответить
К@ТЯ 7 января 2017, 14:54 , Большое Сорокино
                                    

..я про пряники? Они у Вас мягкие получились, вчера пекла впервые. Как то твердые..( Хотя мои уже сгрызли все.) ..делитесь вашим рецептом..я лично для себя подметила потолще раскатывать надо, и не пересушить в духовке.

Ответить
🔥
Елена Чуркина 7 января 2017, 16:57 , Санкт-Петербург
                                    

Да-да-да: главное не пересушить в духовке, готовятся очень быстро, вытаскиваю еще мягкими!

Ответить
🔥
Елена Чуркина 7 января 2017, 21:15 , Санкт-Петербург
                                    

Подробный рецепт есть и у меня в дневнике, и в дневнике Иры-Радуги (у нее и взяла несколько лет назад).

Ответить