Плов

Обычно плов готовит свекор на даче на мангале , но нам очень зпхотелр приготовить его дома) получилось оооооочень вкусно

Пошаговый рецепт под катом

Ингридиенты:

Курдючное сало 200гр

Говядина 700гр

4 средних моркови

2 средние луковицы

Рис длиннозерновой 500гр

Специи для плова , соль, барбарис, чеснок

Итак, рис Хорошо промыть , залить водой и оставить минут на 40, немного добавить соли.

Мясо режем небольшими кусочками , сало нарезаем средними кусками , лук режим полукольцами , морковь нарезаем соломкой .

Ставим на огонь казан. В раскаленный казан кладем сало

Обжариваем сало

Когда сало пожарится до золотистой корочки , сало внимание шумовкой , кладем лук

Обжариваем лук минут 5-7, добавляем к луку мясо , готовим зервак

Периодически перемешиваем деревянной лопаткой

Минут через 15 добавляем морковь и тоговим зервак до полуготовности моркови.

Добавляем соль, специи и барбарис.

Теперь поверх зервака кладем 5 зубчиков чеснока

Шувомкой кладем рис , равномерно распределяя его , немного добавляем воды , покрыв рис примерно на 1 см и оставляем готовится. Крышку не закрываем!!

Как только вода почти вся испарится , делаем небольшие отверстия что бы воды испарялась лучше

Теперь собираем рис в небольшую горку , а в середину вставляем чеснок, сверху накрыаем тарелкой, на тарелку полотенце и затем закрываем крышкой , готовим на очень маленьком огне примерно 15-20 минут.

Включаем огонь , убираем тарелку и полотенце, закрываем крышку и даем настояться порву минут 15.

Наш плов готов!