Сырая аджика

4 корня хрена, по 10 шт. сладкого красного и горького перца, 7 головок чеснока, 2 кг помидоров, 200 г сахара, 3 ст.л.соли, 3 ст.л.уксуса 9%.

Все овощи пропустить через мясорубку, добавить соль, сахар, уксус, перемешать и оставить на 12 часов, временами перемешивая. Разложить по стерильны банкам под капроновую крышку, хранить в холодильнике. Выход с одной нормы 4,5 л.