Подбираем вкусные рецепты куличей к Пасхе!
Пасхальные рецепты
Дорогие хозяюшки! Самое время выбирать тот самый рецепт пасхального кулича, который вы будете печь. Давайте делиться проверенными рецептами куличей. Из своего опыта знаю, что все они делятся на куличи с влажной и сдобной текстурой и куличи легкие и воздушные.
Мой рецепт для любителей влажных и сдобных куличей, которые остаются мягкими почти неделю и больше похожи на кекс. Уж очень я люблю такую выпечку! Съели ее очень быстро, на вкус она просто объедение!Немного повозиться придется, но этот рецепт я не променяю на другой.
Своей выпечкой я осталась очень довольна, поэтому сегодня смело показываю её вам!
Рецепт пасхального кулича в духовке:
- Мука просеянная высший сорт - 400 - 450 грамм;
- Сливки жирные домашние (с магазинными не пробовала) - 160 мл;
- Сахар - 100 грамм +60 грамм меда;
- Масло сливочное (у меня смесь с маргарином 50\50) - 160 грамм;
- Яйцо куриное - 2 штуки;
- Свежие дрожжи живые - 30 грамм (у меня рецепт с сырыми дрожжами) или половина пачки сухих (в пачке 11 грамм);
- Ванильный сахар - 3 пакетика;
- Изюм светлый - 70 грамм;
- Вишня вяленая - 70 грамм;
- Цедра лимона или апельсина;
- Щепотка соли;
- Глазурь для кулича;
- Пасхальная посыпка и пасхальные украшения.
Рецепт пасхального кулича в духовке пошаговый рецепт с фото:
Разводим дрожжи в теплых сливках на пол часа..
В миску просеиваем муку, добавляем мягкое масло, сахар, соль и яйца. Перемешиваем миксером со спиральными насадками для теста.
Добавить подошедшую опару и замесить мягкое тесто.
Через час его нужно обмять и добавить изюм, вишню и цедру апельсина или лимона
Разложить по бумажным формам (я их не смазываю) и оставить подниматься минут на 30-40.
Время выпечки - 25-30 минут.
Верх украсить белковой глазурью.
Пошаговое приготовление с фото и всеми подробностями смотрите комментариях делитесь вашим проверенным рецептом кулича,только уточняйте,какой он-легкий и воздушный или сдобный и влажный.
Татьянка
Спасибо за рецепт :) у меня получилось очень вкусно, давно искала рецепт что бы получился такой мякишь :) теперь только так буду делать
28.04.2016
Ответить
taty
ДВ! Мякиш прям влажный? Очень люблю такие куличи, но не получаются такие как хотелось бы ((( вот и боязно пробовать снова.
28.04.2016
Ответить
Татьянка
Первый раз у меня тесто на треть увеличилось минут за 30-40, после добавления изюма-вишни подождала минут 20, слегка поднялось, потом по формам разложила, поставила в теплую духовку (50град), заполняла 1/3, почти до края поднялись минут за 30-40 опять же, и потом уже после включения температуры, совсем чуть чуть поднялось.
28.04.2016
Ответить
Ангелинка
Какое именно тесто плохо подходит-опара, первое смешивание или в формах? Если дрожжи хорошо подняли опару, и потом основное тесто, то в формах проблем быть не должно. И муки не много ли добавили? Тесто не забитое? Мука всегда идет плюс мину 50-80 грамм.
29.04.2016
Ответить
Юлия
Опара хлрошо подошла,но в сливки всё же надо сахар добавить щепотку,основное тесто долго подымалось,за 1,5 часа еле -еле в 2 раза. Само тесто очень мягкое и очень маслянистое,я ложила строго по рецепту,масла слишком много.так что в сд.году надо меньше класть. В формах за час тесто подошло на 1/2. В формы выложила на половину, сначала в духовке начало хорошо расти и я испугалась что убежить,но зря...аккуратный бугорок как у кексов) зато поддон у меня весь в масле, куличи почти в нем плавали.
29.04.2016
Ответить
Натали
Обожаю этот рецепт https://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/3062805
12.04.2016
Ответить
Fotini
Мы печем обычные дрожжевые, внутрь добавляем нарубленный и немного вымоченный в роме миндаль-аромааааат!
12.04.2016
Ответить
