Имбиря понадобится небольшой кусок. Цедру лимона тонко срезать или натереть на терке. К ней добавить свежевыжатый сок лимона. Натереть сюда же имбирь. В тёплой воде растворить стакан сахара, добавить сухие дрожжи и смесь лимонного сока, цедры и имбиря. Накрыть крышкой и оставить на 1,5-2 дня.
Процедить, разлить по бутылкам, в каждую положить изюм. Бутылки плотно завинтить крышками и оставить еще на 1,5-2 дня.
Перед употреблением охладить. Держать в холодильнике. Очень вкусно и освежающе! Настоящий квас.