Кекс по-восточному или пирог султана

Хрустящая ореховая корочка, нежный внутренний мелкопористый слой, изюм, аромат цукатов...- отличный кекс вышел!!!

сливочное масло комнатной температуры - 200гр

яйцо - 4 шт

мука - 200гр

сахар - 200гр

изюм - 100гр ( примерно 2 полных горсти)

ванилин

разрыхлитель - 1 полная чайная ложка

орехи рубленные - 2 столовых ложки

цукаты - 2 столовых ложки

1) режем цукаты, соединяем промытым и высушенным изюмом и пересыпаем 1 столовой ложкой муки, взятой из указанного кол-ва ( 200гр)

2) Вбиваем мягкое масло с сахаром. Добавляем по одному яйцу, каждый раз хорошенько вымешивая. Получиться воздушная масляная масса.

3) Соединяем просеянную муку с разрыхлителем, ванилином и порциями вводим в масляную смесь.

4) Затем выкладываем изюмную смесь и аккуратно лопаткой , буквально делая пару движений, вымешиваем.

5) Форму, даже силиконовую смазываем сливочным маслом, посыпаем рубленным орехом

6) Выкладываем тесто и слегка разравниваем.

7) Выпекаем в разогретой духовке до 180гр - 40-45 минут ( у меня вышло 40 минут)