Шоколадные бискотти

Самый классический их рецепт - это, пожалуй, бискотти с миндалем. В такое тесто можно положить любые дополнения, такие как кусочки шоколада, другие орехи, пряности, засушенные фрукты и даже овощи. Очень вкусными получаются бискотти с клюквой (засушенной - я думаю она много где продается). Есть также рецепт с тыквой - неплохой осенний «облегченный» вариант. А зимой по настоящему яркой выпечкой станут бискотти плюс апельсиновая или лимонная цедра.

Этот рецепт шоколадных быскотти от блогера Андрея.

• Сливочное масло - 60 гр.
• Сахар - 150 гр.
• Яйца - 2 шт.
• Какао - 40 гр.
• Мука - 190 гр.
• Разрыхлитель - 1 ч.л.
• Соль - щепотка
• Орехи - 100 гр. (я брала вместо фундука грецкие орехи)

В чаше миксером взбиваем в светлую пышную массу сливочное масло комнатной температуры и сахар.

По одному введите два яйца, каждый раз тщательно взбивайте.

Добавьте какао, муку, разрыхлитель и щепотку соли.

Скорее всего на этом этапе перемешивать придётся уже лопаткой, миксер не справится с такой густой массой. Аккуратно вымешивайте тесто, стараясь сделать так, чтобы все ингредиенты постепенно становились однородной массой.

Ближе к концу добавьте 100 грамм обжаренных и рубленных крупно орехов. Я вместо фундука ( по рецепту) взяла грецкие орехи.

Готовое правильное тесто будет густым, похожим на картошку пирожное. Сформируйте прямоугольный пласт шириной 12-15 см, высотой около 2 см ( у меня чуть больше получился).

Выпекайте при 180 градусах 25-30 минут. Проверяйте шпажкой, она должна быть практически сухой.

Готовому тесту дайте остыть на решетке, до температуры, комфортной для рук.

Нарежьте тонкие полоски (в 1-1,5 см) хлебным ножом и выкладывайте на пергамент. Готовые полоски снова поставьте в духовку на 8-10 минут.

Теперь можно наслаждаться с горячим кофе.

Приятного аппетита!