Пирожки и начинка к ним
Всё про тестоМуж полюбил пирожки. Сначала приготовила с картошкой, через день попросил сделать с рисом и яйцами.
Рецепт теста для меня новый, нашла где-то в интернете. Но готовится быстро и достаточно просто.
Потребуется:
4 стакана муки;
2 ст.ложки сахара;
1/2 ч.ложки соли;
2ст.ложки подсолнечного масла;
500 мл молока (можно немного теплого);
пакетик сухих дрожжей(11г).
Все ингредиенты смешиваю до однородной массы. Эту массу (положив в пакетик), оставляю в холодильнике на 2 часа. После чего начинаю делать пирожки.
А как вы делаете тесто пирожковое? И какие начинки самые любимые у вас и вкусные? И сладкие и несладкие? И кто знает такой рецепт, чтоб тесто подошло идеально и для пиццы, и для пирогов, и для другой выпечки, поделитесь пожалуйста. Всем большое спасибо заранее!
Света
Я в духовке запекаю, когда спекутся смазываю сливочным масло(можно яичным белком). Но в принципе их можно и жарить.
29.10.2015
Ответить
iriska
А прям сразу сразу все смешать?? Я просто ни разу пироги не пекла...думала,что опару сначала делать надо
30.10.2015
Ответить
Света
Да, все сразу мешать, месится тесто 10 мин, но ему нужно постоять обязательно 2 часа! Я тоже раньше иначе делала тесто, но это мне нравится, тем что делать его просто и быстро!)
30.10.2015
Ответить
Вита
Тысячу раз пробовала, каждый раз разные рецепты теста. Что-то не то, забросила это дело и просто (на новый год только)покупаю готовое тесто с хлебозавода)))
Надо бабушку расспросить, такого сдобного теста нигде больше не пробовала.
Но вредно это нам
15.10.2015
Ответить
Елена
Мы любим пирожки с капустой, печенью, беляши. Ну и еще иногда с сосисками. Муж у меня любит еще просто каральки. А тесто вот такое: дрожжи (15 грамм) развести в стакане теплого молока+щепотка сахара. Подождать пока поднимется шапка. В остальные 3 стакана молока добавить 1-2 яйца, чуть посолить. Затем добавить муки (до консистенции теста как на оладьи). Далее смешать с дрожжами. И добавлять муку пока тесто не станет нужной консистенции (трудно объяснить какой. Гуще чем для оладий, но не такое густое, которое уже раскатывают). В общем, когда уже трудно перемешивать ложкой и тесто как бы начинает от ложки отставать, тесто готово. Добавить 1-2 столовые ложки растительного масла. Перемешать еще раз. Накрыть полотенцем и убрать в теплое место для подъема. Когда поднимется, обмять и опять оставить. Когда снова поднимется, обмять и сразу можно лепить пирожки.
Может показаться заморочено, но на деле это не так уж и трудно. Пирожки получаются пышные, мягкие, ммм....
15.10.2015
Ответить
Svetilla
Лена, а как это - обмять ?
Помесить просто так или присыпая мукой ,
или как?
15.10.2015
Ответить
Елена
Просто ложкой перемешать снизу вверх. Тесто осядет. Оставить опять в теплом месте. Оно поднимется, снова его ложкой помешать и стряпать 
16.10.2015
Ответить
Svetilla
Лена, спасибо за разъяснение,
я с дрожжевым тестом еще не дружу...
Значит, муки больше не добавлять..
А когда раскатываешь ?
16.10.2015
Ответить
Елена
Нет, муки больше в тесто не добавлять, только подсыпать. То есть, после того как тесто подошло второй раз, вы его обмяли, оторвали кусок (я обычно это делаю ложкой, сколько получится оторвется). Затем слегка обваливаю в муке и режу на кусочки. Потом этот кусочек разминаю руками в лепешку, кладу начинку, защипываю и так со всеми. Одновременно леплю и жарю. А еще делаю в духовке. Только сверху пирожки нужно смазать тогда желтком+2 столовые ложки молока. Ставить противень с пирожками нужно в холодную духовку. А если пирожков не на 1 противень, то тогда после того как вы их слепили, положить на противень и дать постоять в тепле минут 20, а потом уже ставить в духовку. Иначе, пирожки будут твердые.
16.10.2015
Ответить
mazainka( Инга))
самое любимое мое тесто для пиццы http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1397677
15.10.2015
Ответить
Я
Сегодня попробую по твоему рецепту пирожки, правда дрожжевое тесто у меня никогда не получалось, я даже обещала мужу никогда больше не пробовать их лепить, когда плакала над своими уродцами:)
15.10.2015
Ответить
Света
В первый раз все получается так себе, с каждым разом зато все лучше и лучше! Попробуй! Пусть получится вкусняшка))
15.10.2015
Ответить
Оля
Если честно, никогда не пробовала дрожжевые пирожки делать! Все таки эх....для фигуры пагубно)))) их же как начнешь есть так и не остановится :-D но может попробовать? ))) делала из слоеного круассаны...но мороки мноооооого это слоеное тесто делать...
15.10.2015
Ответить
Света
Я в основном для мужа готовлю. Сама парочку только могу съесть. Их лучше в меру есть, и для фигуры и для кишечника полезнее. Со слоеным тестом возиться конечно дольше, но зато результат того стоит) я из слоеного люблю делать самсу и слойки с сыром.
15.10.2015
Ответить
Оля
Да ты на все руки мастерица)))))))умничка!!!)) А самса по рецепту с бараниной ?ты с чем ее делаешь?
15.10.2015
Ответить
Света
Да ладно) чему мама научила то и умею готовить! понемногу осваиваю новое! Когда в Казахстане жили делали с бараниной раньше. В основном смешанный фарш для самсы покупаю, говядина-свинина.
15.10.2015
Ответить
Оля
А ты родилась в Казахстане? Я о самсе только слышала, но ни разу в жизни нигде не пробовала) это все таки такое национальное блюдо,у нас нигде и не встретишь) я хочу попробовать сделать)
15.10.2015
Ответить
Света
Да, там родилась и до 18 лет там прожила) у нас очень там распространенное блюдо. В России не настолько, ту что продают в ларьках типа шаурмы, есть опасно. Я люблю ее, вкус из детства все таки!) Попробуй как-нибудь конечно)
15.10.2015
Ответить
Оля
Очень интересно)У тебя от туда корни? Обязательно приготовлю,но я читала что для мясной начинки нужна приправа зира. В плов тоже идет эта приправа. Но у нас такой нет...а мне кажется что именно приправы создают специфический вкус,национальный колорит так сказать))))что это за вообще такая приправа?
15.10.2015
Ответить
Света
Да, папа там родился, и мы с братишкой. Зира есть в России, я покупаю ее для плова. Похожа на семена укропа больше.
15.10.2015
Ответить
Ksjusha
Я разные начинки делаю - яйцо и лук зеленый, картошка и жаренный лук, сосиски, мясо пережаренное с луком и морковкой, повидлом, вареньем, джемом, а еще мне нравится с солеными огурцами обжаренными с луком - очень интересный вкус))) Не приевшийся, как говорят
15.10.2015
Ответить
Ksjusha
Знаменитая "сосиска в тесте"))) А если еще завернуть соску как ребенка в пеленку и надрезать кончик высунотой сосиски по полам, то будет "зайчик в пеленке" - мои дети от такого в восторге)
15.10.2015
Ответить
Оставшиеся комментарии доступны после регистрации
Зарегистрируйтесь и получите полный доступ ко всем функциям сайта.