Груши в платочках
Десерты, сладости, конфеты, мороженоеВсе началось с груш. Я завела Яну в школу, по пути зашла к знакомой, та угостила меня грушами.
Не знаю почему, но для меня груши - это всегда еще и шоколад. Идеальное сочетание.
Груши в шоколаде, шоколадное бисквитное грушевое печенье, трюфели с грушевой начинкой- вот о чем я думала, запивая строго диетическую рыбу строго диетическим зеленым чаем. Нет-нет, Гаянэ, зачем ты будешь дразнить себя,совсем необязательно каждую встречную грушу заливать в шоколад.
Вечером Яна сказала мне: "Мама,давай я сама приготовлю что-нибудь вкусненькое" и я сломалась.
Я балансировала на одной ноге, двумя руками дотягиваясь до стопки пятилетней давности журналов "Лиза. Приятного аппетита". Там, я точно знала, есть рецепт превосходного песочного пирога с грушами, проваренными в сахарном сиропе и залитыми толстым слоем шоколадно-трюфельной начинки. Я не нашла его. Возможно, это был знак, но меня было не остановить.
Т.к. главному повару всего шесть лет, решено было приготовить что-нибудь попроще и мы выбрали "груши с шоколадной начинкой в слоеном тесте".
Пока размораживалось 500 г слоеного теста, Яна сбегала в магазин за орехами и темным шоколадом и мы занялись начинкой.
В рецепте нам предлагалось смешать 200 г поломанного на кусочки шоколада с 50 г любимых орехов (миндаль), добавить 30 г сливочного масла, 2 ч.л. коричневого сахара (обошлись белым) и 1 ч.л. корицы - и все порубить блендером.
Наш блендер на это предписание протяжно взвыл и забился. Папа витиевато выругался на тему доверчивых бестолковых женщин, не смоловших орехи в мельнице и не растопивших шоколад в микроволновке и разбил всю массу толокушкой доя картофеля.
Я почистила четыре средние спелые груши и на всякий случай одно яблоко, срезала верхушки и принялась вычищать серединку. И скажу я вам, это тот еще геморрой, вычистить серединку у спелой груши среднего размера! Груши мягкие и наровят лопнуть в руках, а диаметр верхушки явно меньше диаметра чайной ложки. Хотела бы я поглядеть на этого автора, позиционирующего свой рецепт как тяп-ляп и все в шоколаде!
Пока мы тут в поте лица трудимся, третьи лица спланировали диверсию.
Но вот вроде подготовка закончилась, пора и заняться упаковкой. Слоеное тесто порезали на квадратики, такие, чтоб можно было поставить в центр грушу, начиненную шоколадной массой, и свести концы к верхушке, наподобие платочка. Вот это уже занятие, достойное шеф-повара!
Ну что я вам скажу. На размер моих груш вышеуказанного количества начинки зватило бы не на 4, а на все 10.
Еще и так поесть осталось бы
Тесто поделила на восемь квадратиков и все груши (вы заметили, что они удвоились?) отлично упаковались. Если бы тесто раскатывала не я, а муж, хватило бы на десять.
Запеленутые груши ставим в жаропрочную форму, смазываем взбитым яйцом и в разогретую духовку дожидаться умопомрачительного аромата и хорошей хрустящей корочки.
Разрезаем каждую грушу пополам, сервируем шариком пломбира (необязательно совсем) и подаем с горячим кофе.
Очень вкусно и достойно. Яблоко не размягчилось - не советую, а вот груши стали мягкими, пушистыми и нежными. Самое трудное-это вынуть сердцевину, ну и хороший блендер играет роль, и при заранее подготовленном тесте процесс приготовления занимает минут 30. Дочка сама смешала начинку, сама нарезала квадратики теста, сама начинила груши,защипала и смазала яйцом.
Рекомендую мамам и дочкам.
Юлия
Какие же вы девчонки, вдохновенный кулинары) Это наверное в предверии кулинарного флешмоба)
03.09.2015
Ответить
Нинуля
вкуснятина ! а мы делаем яблоки, только вместо шоколада - мед) надо будет и по вашему рецепту попробовать сделать.
03.09.2015
Ответить
Ирина
Как вкусно! Я тоже груши уважаю, да еще с шоколадом -мммм!
Только сейчас ем все в приглядку, как Ходжа Насредин 
Пришла пора уменьшаться в размерах)))
Пришла пора уменьшаться в размерах)))
03.09.2015
Ответить
Гаянэ
И я тоже так ем))) из восьми груш позволила себе только половинку, да и то, оказалось,что яблоко))
03.09.2015
Ответить
Лика
Красотень! Интересно, а вот если их, не мудрствуя лукаво, сначала разрезать пополам, серединку выскрести, заполнить начинкой и сложить вместе, а потом завернуть - начинка вытечет вся? Это я уже в уме пытаюсь оптимизировать процес. Печь-то надо. Иначе как же на это смотреть-то?
03.09.2015
Ответить
Гаянэ
Лика, наверное, разваливаться будут. Они ж типа стоят. Я, на картинке видно, просто плюнула на эстетику, обрезала узкую часть груши,проворачивала ножом слегка внутри и дальше все нормально выковыривалось. Но неужели в Геттингене не найдется супер-пупер-чудоерунды для выскребания начинки из коварных спелых груш одним нажатием кнопки?))
03.09.2015
Ответить
Лика
Наверняка найдётся.)) У меня в хозяйстве есть такая ерундовина для вынимания сердинки у яблок, наверняка её можно временно перепрофилировать.
03.09.2015
Ответить
Гаянэ
Вот да,про что-то подобное я и думала. Потому что если дно будет дырявым, то вытечет вся начинка,мне кажется
03.09.2015
Ответить
Лика
Дно банально затыкается кусочком груши, орехом, кусочком печенюхи... далее везде - по наличию и богатству воображения. Так с запечёными яблоками делают.
03.09.2015
Ответить
Гаянэ
Т.е. разрезать на половинки, вычистить, начинить, соединить, на дно печеньку и запаковать? Правильно поняла?
03.09.2015
Ответить
Лика
Не, на дно печеньку - это если яблочной фиговиной серединку вынимать, она насквозь дырку делает, такой цилиндрик из середины вынимает. А если две половинки - я надеялась, они тестом сожмуться, но видимо нет. Скрепить зубочисткой? Некомильфо как-то...
03.09.2015
Ответить
Гаянэ
Лика,кстати,если любите печеные яблоки,таким же макаром запекаются и они, но внутрь надо сахар с корицей (много,точную пропорцию надо смотреть), изюмом и грецкими орехами- запах сшибает с ног, слюноотделение как у собаки Павлова. Я просто сами яблоки печеные не люблю- -они твердоватые все-таки и в такой пух не запекаются (может,сорт надо знать)-выедаю начинку и тесто, но несколько мужчин влюбилось в меня именно после этого рецепта)))
03.09.2015
Ответить
А так-то, да.))) У меня уже даже мелкая знает, какие ингредиенты для блинов нужны. Диктует мне, что нужно из холодильника доставать. 
Очень блинчики любит.
Настя
Хватаясь за сердце... Только не говори мне, что ты их ела!
И если до пятницы найдешь на антресолях нужную Лизу, у тебя есть шанс переменить мою субботнюю концепцию приема гостей.
02.09.2015
Ответить
Гаянэ
Ела половину и полночи плохо спала: слышала,как растет моя попа(( Рецепт не нашелся,три раза проверила. Я, как у меня сошел кулинарный бзик, все журналы по углам рассовала и видимо, затерялся. Надо еще в одном секретном месте проверить)
03.09.2015
Ответить
Катя
Так вкусно выглядит)), пойду срочно искать хотя бы что-нибудь шоколадное в доме, груш нет всё равно. Но рецепт запомню)
А ещё мне очень понравились ложки!!
02.09.2015
Ответить
Гаянэ
Та,что Ева тащит?)) Я не люблю ее, у нее покрытие какое-то особое, я чувствую привкус. Но обе мои дочки суп едят только с ней)
03.09.2015
Ответить
Катя
Да, та! Они мельхиоровые? У нас из такого же металла, наверное. Я понимаю о чём ты.. но меня не смущает.. Как ты за ними ухаживаешь? чтобы такие светлые были (ой, только я не знаю, можно ли в сообществе писать о другом..)
03.09.2015
Ответить