Тесто для сливового пирога

Посоветуйте пожалуйста рецепт, тк я сделала аля шарлотка, но у меня толи из-за духовки, толи еще что-то но плохо тесто получается , хотя делала у мамы-отлично было. Очень плотный в моей духовке получается бисквит, мелкопооистый, а хочется либо воздушной легкой, оибо может песочное что-то? А то получилось слишком сладко и плотно в прошлый раз, выручайте)))