Готовое меню для семейного обеда

Грибной суп-пюре с гренками, рыба с брокколи и салат.

Давненько ничего вкусного не показывала. Вечно нет времени сесть спокойно за комп, перекинуть фотки и т.д. У меня уже такие кулинарные завалы, что пол года разгребать придётся. Давайте я вас сразу целыми обедами закидаю:)

СУП:

2-3 литра воды

2 куриные ножки, желательно без кости

2 крупные моркови

1 луковица

300 гр шампиньонов

3-4 крупные картофелины

1 ст.л. масла

2 зубчика чеснока

Соль, перец

Суп иногда варю и без курицы, особенно если с грубы лесные,а не шампы. Иногда картофель заменяю рисом или булгуром. Мммм, мой любимый вариант :)

В общем - фантазируйте!

ГРЕНКИ:

Любой хлеб, а лучше маленькие круглые булочки, разрезанные пополам

Масло растительное

Сыр

Соль

Чеснок, специи

ГОТОВИМ:

Суп:

* Прямо в кастрюле греем масло. Идеально в кастрюле с толстым дном (я готовлю в чугунной), обжариваем нарезанные грибы, лук, морковь, чеснок. До золотистого цвета лука.

* Кладём курицу, картофель, заливаем водой, солим, перчим.

* Варим до готовности курицы (минут 25)

* После размалываем всё блендером. Пробуем на специи.

* Разливаем в жаропрочные тарелки или формы

Гренки:

* Тем временем в масло выжимаем чеснок, добавляем соль, перец или любые травки.

* Кидаем хлеб и интенсивно перемешиваем, что бы хлеб пропитался.

* Отправляем в очень горячую духовку что бы хлеб подсох. (Я ставлю 275 гр, + грилль)

* Кидаем хлеб в суп, посыпаем сыром и снова всё это дело в духовку

* Если у вас нет порционной посуды, то можно сделать и в большой керамической форме. Или даже в той чугунной кастрюле, в которой варился суп.

РЫБА:

700 гр рыбы (любое филе)

300 гр йогурта без добавок

1 ст.л. горчицы (пюре из баночек, НЕ сухой)

1 ст.л. мелко рубленного укропа

1 средний кочанчик брокколи

1 горсть тёртого сыра

Соль, перец

+ фольга

Кстати, с таким соусом очень вкусно запекается белая нежирная рыба, типа хека

Готовим:

* Рыбу разрезать на порционные куски.

* Смешать йогурт+горчицу+соль+перец+укроп. Выложить на рыбу.

* Если очень густо, можно разбавить водой.

* Сверху разложить соцветия брокколи

* Закрыть фольгой и в духовку 220 гр на 30 минут

* Через пол часа фольгу снять, посыпать сыром и печь ещё 10-15 мин

САЛАТ:

Огурцы

Помидоры

Маслины

Фета

Укроп

Заправка: оливковое масло+бальзамический уксус+соль+щепотка сухого базилика

Вот так всё просто и вкусно