Крылья KFC (2)
Блюда из птицы
Почти настоящие куриные крылышки KFC!
Рецепт крыльев ищу довольно давно уже. Делала разные варианты крыльев, но все они вкусные, но не те. "Листала" интернет сегодня ооочень долго. Нашла! Не у нас, а на одном из англоязычных сайтов. Хотя я по английски шпрехаю, пришлось посидеть поискать перевод некоторых ингредиентов, которые в итоге оказались простыми E!. Я понимаю, что без пищевых добавок врядли получатся именно те, вредные крылья из KFC, но мы по крайней мере попробуем! Сразу предупреждаю, что я не мариновала крылья, хотя по рецепту их нужно мариновать 24 часа! Рецепт маринада для куриных крыльев KFC приведу полностью, но Вы сами решите, нужно Вам это или нет. Я просто крылья подержала в солевом растворе час.
*Кстати, многие пишут, что в разных забегаловках разный вкус крыльев, поэтому 100% попасть в те, которые ОНИ практически нереально. Подозреваю, что маринад у всех один, а панировка уже может быть разной, с кукурузными хлопьями, или с набором разных травок и тд. и тп. Комменты на эти крылья от наших иностранных собратьев - любителей вредного фаст-фуда, ОНИ! Хотя мне кажется, что не очень они :))))
Итак, куриные крылья KFC!
- Хлорид калия (E 508) - 2 ст.л.
- Соль крупного помола - 2 ст.л.
- Глутамат натрия - 4 ст.л.
- Чесночный порошок - 1/8 ст.л.
- Куриный бульон (или бульон из куриного кубика) - 1/3 стакана. (bottled chicken base - если кто знает как правильней перевести, буду признательна) UPD:*Похоже на какой-то концентрат жидкий, что-то типа куриных кубиков. На 5 стаканов получается что-то типа 2,5 кубика, разведенных в 1/3 стакана.
- Вода - 5 стаканов.
- Смешиваем все игредиенты и маринуем курицу - 24 часа.
*Понимаете, почему я мариновала просто в соли? :) п.1 и 3. - не готова я вот так, с ходу, своими руками травить своих :)))
Рецепт панировки:
- Яйцо - 1-2 шт.
- Молоко - 250 мл.
- Мука - 2 стакана
- Соль - 2,5 ч.л.
- Глутамат натрия (усилитель вкуса) - 3/4 ч.л. *Не добавляла!
- Паприка - 1 ч.л.
- Чесночный порошок - 1 ч.л. *У меня закончился, я просто чеснок потерла. Когда будете добавлять, обязательно посмотрите состав на упаковке! Очень часто чесночный порошок идет уже с солью!
- Перец - 1 ч.л. *Я добавляла и красный и черный
- Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
Фото рецепт приготовления тут..
Готовые крылья вот :)
Ну что хочу сказать, очень вкусно! (впрочем, как и предыдущие, и предыдущие предыдущим крылья))))) С учетом того, что я не добавляла всякие E и усилители вкуса, получилось сочно, не остро, и могу смело порекомендовать Вам! Попробуйте, там решите, похожи они или нет, по мне так очень вкусно, а во мнении про похожесть с мужем разошлись :) Вроде да, но что-то не хватает, видимо этих E :)
Приятного аппетита! 
это да))) мои тоже коршунами ходят вокруг, когда жарю их)))) Только отгонять успеваю, чтобы дали хоть лишнему маслу уйти и чуть остыли :))))))))))) 
Ещё хотела уточнить, раз вы сейчас тут: а такая неоднородная корочка получается из этой валятельной смеси за счёт чего? муж всегда говорил, что это хлопья какие-то. Я предполагала, что это какие-то зажарки. А ларчик. как оказалось, просто открывался. я ещё мужу говорила, мол, хочешь узнать рецепт устройся в КФС работать =))))) И кстати он всегда говорил, что в разных точках разный вкус у них. Теперь даже понятно почему =) 
Кнорр же)))) все таки кубики похоже)))) Я правда другую видела, там прям бутылка была, не найду ща 
вот еще
