Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. 1 Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch.
Сообщество Кулинарное сообщество

ЗАПИСЬ

🔥
Елена Чуркина 27 июля 2013, 22:01 , Санкт-Петербург
···

Блюда из морепродуктов

Морепродукты очень полезны. И, вероятно на генетическом уровне, Вове передалась наша любовь к креветкам, мидиям, кальмарам, осьминогам, гребешкам и т.п.

023bc153af1676869a9b72e53b04c0e6.jpg

Делюсь нашими рецептами их приготовления.

Уже с десяток постов у меня на ББ были про креветки и кальмары. Это наше любимое :) Но вот еще несколько.

 

Креветки с пряными травами

Креветки покупаю королевские или тигровые. Очень нравятся вот такие:

7302967301420323d7269242ca044b22.jpg

Креветки разморозить. Вскипятить воду с сахаром, лимонной корочкой, майораном, орегано, паприкой, солью. Выложить креветки и варить на сильном огне 2 минуты после закипания:

44f70b4c8779d2a64e1c625bec87148e.jpg

Выложить на тарелку и полить растопленным сливочным маслом:

5e846464b7b4d3bf3acc7cf887831624.jpg


Креветки в медовом соусе

Смешать мед, соевый соус и оливковое масло:

72a90d366fd530dff63d8c210137db94.jpg

Креветки тщательно перемешать с маринадом, оставить на несколько часов:

cc123d8baeace50c0b33b2d6903312d8.jpg

На сухую сковороду с антипригарным слоем выложить креветки вместе с соусом:

639af6f83ea6381bdc10455181eed38c.jpg

Через минуту перевернуть, продержать на сковороде еще минуту и подавать вместе с карамельной корочкой:

e37c1148ca65c94aced50bd69d633a63.jpg

Вова очень уважает любые креветки!

671a6abc5cc4c0f7bafc820aec0f0001.jpg

Кальмары в сметане

На сливочном масле поджарить нарезанный полукольцами репчатый лук:

33dea0e894cb07ef5b799df1ba38465a.jpg

Добавить нарезанный ломтиками кальмар без пленок:

ec3536af311e15016ea79b9cb0b07a84.jpg

Влить сметану, посолить и готовить 5 минут:

8eceaec6d0c5e3db7f3a18f0227225dc.jpg

Вкусно как в горячем, так и в холодном виде (что очень актуально в нашу жару!):

82468e431cf1224b8507141eae3df764.jpg


Кальмар, фаршированный грибами

Кальмары разморозить, очистить от пленок внутри и снаружи, на разрезая тушки. У меня готовые трубки:

e98968fd286074f12c67c442c6c16b12.jpg

Шампиньоны промыть:

b1d3c7f2987b90ab66d09a1fc018c83e.jpg

Потушить лук с мелко нарезанными грибами:

b61f7a8498ecb9785370c9087d2b0650.jpg

Нарезать мелко нарезанное филе рыбы (у меня треска), посолить:

3ce550e340c977909619f155f234cf2e.jpg

Остудить начинку. Нафаршировать кальмары, положить в емкость для запекания, смазать сметаной:

5675ccfcfc396a171d5ac9df307ce763.jpg

Закрыть фольгой и готовить в духовке 20 минут. При готовке кальмар сильно сжимается, так что набивать не плотно! Получается вот такая тушка из духовки:

1f607d87dc81684703a436bd7652c97e.jpg

Теперь из нее при желании можно сделать рыбку (нарисовать чешую майонезом или кетчупом); поросенка (вставив глазки из гвоздики и воткнув пятачок и ушки); можно просто нарисовать яркую сеточку (пастой песто, например, или просто любимым соусом). Дальше - дело вашей фантазии!


Маринованные морепродукты с орешками

Попались мне как-то морепродукты Baby:

426cef9d7831de9d74f65bc637338aed.jpg

7092614216c98d36fc6ff1158058af43.jpg

А еще было немножко креветок дома. Решила порадовать нас вкусняшкой. 

Поджарить на оливковом масле лук и чеснок:

eb8f185001609c925e2ed62431a25bf4.jpg

Добавить к овощам на сковородку кедровые орешки:

c19df343bf846b60c2522627b0d15d23.jpg

Выдавить сок из половинки лимона и приготовить полстакана соевого соуса:

d2fa44cd5d49ad7e925d7df284754e2e.jpg

Влить жидкости на сковородку:

79bbfafe1d47d6735c9b7218879eb016.jpg

После закипания выложить на сковороду осьминогов и готовить примерно 5 минут:

51f4855280707e9f2fb626b49111a383.jpg

Затем выложить кальмаров и готовить еще 3 минуты. Затем креветки на 1 минуту после закипания (все время помешивать):

694733f5d01608e59cf0db39a1df62e5.jpg

Снять с огня, закрыть крышкой и остудить. Обалденно вкусно!

53a41a9d50af7c1c2e4a1e19db463562.jpg

Вовуська ест любых осьминогов причмокивая:

1a4f0421f7d41eb5f6b7c17f295d7bd8.jpg


Красный салат

Крабовые палочки, отварные креветки и красную рыбу нарезать:

f2b9a52b4aee4c572cbdf249a4a9eefa.jpg

Отварить морковь и яйца, из помидор вынуть мякоть:

8282dd446ba5c48cc4f77daf7fb70a93.jpg

Мелко нарезать все ингредиенты:

57ba0656a33d82b36fa32015c2e9a19b.jpg

Заправить майонезом, перемешать, положить в помидор и украсить креветками:

706f172ec2e3a77c72a31306f55b2835.jpg


А Вова для себя открыл еще и раковые шейки (на даче на юбилее прабабушки были). Не только сам уплетал, но и меня с ручки кормит:

3c01a0816b3ed9aa16ba80f992fae141.jpg

Чувствую, что к его возвращению с дачи надо будет раков прикупить... ;))



Но очень быстро все морепродукты у нас кончаются! ;))

1

КОММЕНТАРИИ

Аленка 28 января 2014, 22:14 , Москва
                                    

Елена, ДВ.

При приготовлении фаршированного грибами кальмара, в начинку добавлять рыбу "Нарезать мелко нарезанное филе рыбы (у меня треска), посолить:" СЫРУЮ или заранее сваренную?

Ответить
Аня 29 сентября 2013, 16:12 , Шлиссельбург
                                    

Ну надо же сколько всего интересного можно сделать из морепродуктов!

Я на первом году семейной жизни решила мужа поразить "эдаким"-поразила так, что до сих пор не едим осьминогов-мидий))) Но ваши рецепты прямо вдохновляют на подвиг, рискну попробовать снова!


Ответить
Olga 13 сентября 2013, 14:21 , Зеленоград
                                    

Вы теперь моя "настольная книга", кальмары просто восхитительны! Браво Вам!

Ответить
Мария 12 августа 2013, 18:37 , Москва
                                    Как же все аппетитно выглядит! Елена, подскажите пропорции соуса для маринада креветок (соевый соус, мед и оливковое масло). А то боюсь "нахимичить":-(                                
Ответить
Лиля 29 июля 2013, 15:39 , Энгельс
                                    

Не дочитала до конца, но взяла в закладки.... слюной захлебнулась!

Ответить
Оксана 29 июля 2013, 14:22 , Одесса
                                    

я сейчас просто захлебнусь слюной! Сколько всего вкусного в одном посте! Морепродукты это моя ЛЮБОВЬ и слабость:))))))))))))))))))) Какие же они вкусные! Креветочки, кальмарчики....да вообще все морепродукты обожаю! Без исключения!

Ответить
Mammy SA, та самая ))) 28 июля 2013, 19:05 , Большие Уки
                                    

Утащу-ка я в закладки! А то в домашнем рационе только рыба, креветки да гребешок, остальное только в кабаках )))

Спасибо за подробные рецепты!

Ответить
Анастасия 28 июля 2013, 16:36 , Улан-Удэ
                                    


а как вы готовите гребешки, я вот их просто немного обжариваю и с соевым соусом едим. Может еще что подскажите?

Ответить
Тоня 28 июля 2013, 12:10 , Москва
                                    а креветки очень вкусные получаются в темпуре
Хрустящие с соусом... ммм
Ответить