сырное фондю на новый год

спасибочки и Вам хороших праздников и удачи в новом году а вам можем смесь не удачная попалась - мы брали в утконосе классическую и туда еще сыра добавить и прямо шикарненько получалось :) - просто не всегда все есть по отдельности дома в особенности белое вино - мы пьем только красное сухое :)

Нашла ))) Ингредиенты: 1/2 зубчика чеснока 450 гр сыра Грювьер (швейцарского твердого) 225 гр сыра Эмменталь 3/8 л сухого белого вина (Neuchatel - лучше всего) 1 ч л свежевыдавленного лимонного сока 4 ст л крахмала 1 1/2 ст л кирш (вишневое бренди) немного черного молотого перца щепотка мускатного ореха Натереть горшок изнутри долькой чеснока. Крупно натереть оба сыра и перемешать их в горшке. Добавить вино, лимонный сок и крахмал, перемешать на среднем огне, пока сыр не растает (это нужно делать на плите). Лимонный сок очень важен - он придает сыру ароматный цитрусовый вкус и заставляет его быстрее плавиться. Перемешать деревянной ложкой, как бы вырисовывая цифру 8, чтобы сыр не стал волокнистым и тягучим, как жвачка. Добавить кирш, перец и мускатный орех, готовить немного дольше, пока смесь не станет однородной. Перелить в горшок для фондю и поместить на горелку, стоящую на столе, где фондю будет слегка кипеть. Подавать: Надевать кубики хлеба на длинные вилочки и макать в сыр. Помешивать, пока хлеб полностью не будет покрыт сыром, затем достать и продолжать крутить вилку, чтобы сыр не капал на стол и на колени - он очень горячий. Сыр должен продолжать кипеть, пока он полностью не закончится. Профессионалы в потреблении фондю каждый раз макая свою вилку в горшок помешивают сыр, чтобы смесь оставалась такой же однородной и сливочной, как в начале. Хлеб для фондю должен быть немного подсушен, чтобы не спадал с вилки   Грювьер заменяла на Пармезан,   Эмменталь заменяла на Сваля или Тысяча Озер  (в общем, на полутвердый)  кирш заменяла на ром или обычный бренди, разок на водку. Обязательно нужен лимон!!! Без него сыр не плавится в равномерную жидкую массу. Я сначала готовлю массу в кастрюле, потом в фондушницу переливаю. Т.к. в фондюшнице помешивать неудобно, да и жару не хватит расплавить. Подавала с сухариками, ветчиной, креветками, бужениной, очень понравилось с ананасом и виноградом