Осенний суп

Ну как можно не любить осень?

Какой воздух после ливня! Какая радость лежать под тёплым одеялом, слушать шум дождя. А прогулки в резиновых сапогах и дождевиках? А лес? А грибы? А жёлтые листья под ногами? А радость последних тёплых дней? А прилавки базарчиков.....рай! И вообще молчу как должны радоваться те, кому посчастливолось получить плоды собственного труда на огороде...Свекла с ботвой! Кабачки с грядки!!!! Любовь моя на века.

Ивару лесные грибы ещё не даём, так что варила с шампиньонами. Но и с ними очень даже ощущаешь всю осеннесть супа. Этакая солянка. Вкусссссснецкая!!!!

Экспресс вариант, готовится моментально. Идеальный вариант для тех, кому хочется чего то тёплого и уютного просле прогулки....

Надо:

1 средний кабачок

1 крупная луковица

1 крупная морковь

2 средние картохи

1 приличная куча грибов

200 гр копчёного сала, мяса, бекона или сосисок

масло для обжаривания

вода или бульон

соль, перец, зелень

Готовим:

* Мелкими кубиками режем кабачок

* А вам слабо? В 4 года вот так?

* Так же мелкими кубиками: морковь, картофель, лук, сало.

* Грибы : тонкими дольками

* Прямо в кастрюле, на хорошо разогретом масле обжариваем все составляющие супа кроме кабачка

* Пока лук не подрумянится, сало/колбаски не отдадут аромат и грибы не станут мягкими.

* Солим, перчим (я добавила большую горст сухого укропа)

* Заливаем водой

* Варим до готовности моркови и картофеля.

* А в самом конце добавляем кабачок т.к. вариться ему всего несколько минут

* Доливаем воду/ бульон если хочется пожиже

* Ароматно и так согревающе осенне вкусно!

П.С. Хорошо, что есть щедрые огороды:)