Кисленькое на сладенькое

Или лимонный кекс с клюквой. Да под шоколадной глазурью....хотя можно и лимонную сделать (сахарная пудра+сок лимона). Тоже вкусно. Мммм и не смотря на то, что это кекс - сочно! Велкам под кат за фото в разрезе:)

Сейчас поделюсь рецептом и со спокойной душой там вам отдохнуть на пару недель. Согласны?

Надо:

1-1,5 стакана муки

1 ч.л. порошка для выпечки/ разрыхлителя теста

0,5 ч.л. соли

1 стакан сахара

цедра 2 лимонов

130 гр сливочного масла

2 яйца

1 стакан кефира

200 gr suhoj kljukvy

Для глазури: шоколад растопленный с маслом и сливками

Готовим:

* Растереть сахар с цедрой. Можно прям руками до мокрой крошки

* Добавить мягкое масло

* Хорошенько перемешать

* Добавить яйца

* Залить кефир и разрыхлитель, соль

* Теперь мука. Добавляйте маленькими порциями мешая до консистенции густой сметаны.

* В принципе можно уже печь. Но сделаем ещё вкуснее.

* Слегка размалываем клюкву и добавляем к тесту

* Выливаем в смазанную маслом и обсыпанную сухарями или манкой форму

* Запекаем 45-55 минут в разогретой до 180 гр духовке

* Как испечётся, сразу не доставайте, слегка откройте духовку и дайте постоять минут 15

* Можно есть!

* А можно полить шоколадом. Я после полития ещё палочкой длинной "тыркаю", что бы ещё не застывшая глазурь глубже пропитала кекс.

* Вот так:

* Минимум усилий и отличный результат!