Рыба с йогуртом и запечёными овощами

Любите ли вы рыбу как люблю её я? Как любит всё моё семейство? Если ещё нет, вступайте в наши ряды и будет вам счастье вкусное.

Вот эта пеклась на семейный воскресный обед, когда за столом собираются мамы, папы...все доооолго сидят, общаются и вкусно едят. Было вкусно и полезно, ели все, даже самые строгие диетчицы:)

А с рисом или картофельным пюре ваще милое дело.

По идее можно запекать с головой и хвостом, но я девушка впечатлительная и меня голова на тарелке пугает. Отрезала подальше от стресса:)

Готовится без особых усилий и без капли жира. Ну что, загружаемся Омега 3?

Надо:

1 рыба ( у меня лосось без внутренностей естественно)
1 кабачок
1 баклажан
1/2 лимона
1/2 лайма
(или просто 1 лимон)
200 мл белого йогурта без добавок (любой жирности)
5 зубчиков чеснока
1 пучок укропа
1 веточка розмарина
2 ч.л. красного сладкого перца (сухого, молотого)
соль, чёрный молотый перец
по желанию: у меня сверху на рыбе хлопья красной болгарской паприки (сладкий перчик) не скажу, что она особо на вкус влияет, но как красиво:)

Готовим:

* Как я уже говорила можете так рыбёху и оставить.
* Я отрезаю голову, хвост, раскрываю рыбу и отделяю позвоночник со всеми костями. Мы ведь ходим наслаждаться едой и общением, а не отвлекаться на вылавливание костей:)
* Слегка солим, перчим чёрным перцем внутри и с наружи.
* Внутрь и сверху кладём пару долек лимона и лайма, укроп.
* Сверху розмарин
* Закрываем плёнкой или фольгой и оставляем на час. Рыба быстро пропитывается.

* Тем временем режем кабачок и баклажан. Посыпаем солью или любимыми приправами
* Даём стечь, обтираем
* Обжариваем на сухой сковородке

* Перекладываем овощи в форму
* Сверху кладём рыбу

* Делаем соус из йогурта, выжатого чеснока, укропа, молотой паприки
* Смазываем рыбу внутри

* А так же верх рыбы и овощи

* Отправляем запекаться в разогретую до 200 гр духовку на 40 минут.
* Рекомендую всё блюдо закрыть фольгой, так получится сочней.
* Через 40 минут можно снять фольгу, дать рыбе зарумянится, а образовавшейся жидкости чуть выкипеть.
* Я поднимаю темп. и включаю вентилятор

* И всё, можно есть пока всё ещё горячее и вкусное:)
* Приятного аппетита!