Рыбно-картофeльные котлеты в сливочно-шпинатовом соусе

Совершенно не требующие никакого гарнира, ну если только салатик из овощей. А так - бери и ешь, вкусно до безумия, сочно-присочно, таят во рту и не требуют особых затрат. Травы добавляют особую изюминку (особенно мята - подглядела у Оливера, оказывается мята невероятно с рыбой сочетается). Ну что, пробовать будем?

Надо:

1 кг рыбы, берите любую мороженую, без костей, например хека или окуня

500 гр картохи

1 пучок петрушки

2 веточки мяты

200 гр тёплого молока

2 яйца

Цедра 1 лимона

Мука для обсыпки

Масло для жарки

Специи: соль, перец, лавровый лист, красный сладкий перец

Для соуса: 100 гр репчатого лука, 200 мл сливок, 200 гр шпината (тут у меня мороженый)

Готовим:

* Надо запечь-потушить рыбу в духовке в молоке с перцем, лаврушкой, солью, под фольгой. 30 минут при 200 гр. ( у меня тут уже и веточка розмарина из Леиной посылки:)

* Сварить картофель, потолочь и закинуть туда потушенную рыбу

* Затем добавляем туда измельчённую петрушку, мяту, снимаем с лимона цедру, припудриваем красным сладким перцем, чёрным перцем, вбиваем 2 яйца.

* Попробуйте, если не хватает соли - посолите

* Всё перемешайте

* Мокрыми руками формируйте котлетки и выкладывайте на мучную поверхность

* Обваляйте котлетки в муке

* А сейчас сильно разогрейте масло и обжарьте до красивой корочки.

* Выкладывайте на салфетку, что бы впитался лишний жир

* Готовим соус:

* 1 маленькую или половинку большой луковицы порежьте и обжарьте

* Добавьте шпинат

* Залейте сливками.

* Посолите, поперчите и дайте покипеть на маленьком огне 10-15 минут. Соус слегка загустеет.

* Туда можно выжать чесночка и добавить тёртого сыра, а можно и без всего этого:)

И приятного вам всем аппетита!!!

Не обманываю! Будет вкусно!