Мясо в травах

Которое я вам ещё несколько дней назад обещала к рису.

Вообще, такое мясо хорошо тем, что его даже самая начинающая хозяйка приготовить может, возни никакой, даже ничего резать и рулетами сворачивать не надо. А ещё хорошо, что такое мясо можно есть как в горячем, так и в холодном виде, подавать как закуску, делать бутеры и даже резать тонкими полосками в салаты.

Угощаю рецептом:

Надо:

1 кг свинины без жира, кожи и костей

1 головка чеснока

1 пакетик (ок 15 гр) смеси любимых трав (прованских, средиземноморских....)

2-3 ст.л. оливкового масла

соль, перец

2 веточки розмарина (по желанию), если не любите, замените лаврушкой

Готовим:

* Чистим чеснок

* Делаем в мясе узкие и глубокие надрезы

* Засовываем чеснок в разрезы ( Чем глубже затолкнёте, тем лучше)

* Солим, перчим, поливаем маслом и хорошенько руками растираем.

* Убираем в холодильник на пару часов (это минимально, я обычно на ночь кладу)

* Потом обильно обсыпаем мясо смесью сухих трав. Кладём сверху розмарин (или лавровый лист).

* Если хотите, (не обязательно) мясо можно перетянуть верёвкой. Я так делаю что бы оно лучше форму держало, кусок был более круглым. Ну и следы от верёвки нравятся:)

* Заворачиваем в фольгу

* Кладём в клубокий противень или в жаропрочную форму

* Заливаем в противень (или форму) воду так, что бы мясо было в покрыто на 0,5 - 1 см.

* Ставим в разогретую до 200 гр духовку на 1,20 мин

* Потом достаём из духовки и даём остыть не разворачивая фольгу ещё минут 20

* Мясо очень вкусно, нежно и сочно запарится

* Ну не красота, а?

* Вот такая вкусная сочность!