Рождественские булки :о))

Сразу скажу, что булочки такие делала Я-Марина-Мандарина, а я лишь воспользовалась ее рецептом и немного подкорректировала под себя :о))) Марина, спасибо тебе за замечательные рецепты!!! :о))

Муж, ток попробуй сказать, что яблок дофига!!! :о))

Кушать тепленькими с какао или молочком :о)

Копирую себе рецепт и добавляю свои изменения :о)

НадА:

Тесто:

Мука - 250 г,

Сахар - 60 г,

Мед - 1 ч.л.,

Молоко - 75 мл

Яйцо - 1шт.,

Сухие дрожжи - 2ч.л.,

Соль - пару щипоток,

Ванильный сахар - по вкусу (я кидала 1 ч.л.),

Сливочное масло - 50г.

Начинка:

Яблоки - 2 шт. (1 крупное, 1 маленькое),

Сахар - 80г,

Сливочное масло - 50 г (можно чуток меньше),

Корица-2 ч.л.,

Половина одного лимона,

Крахмал картофельный - 4ст.л.

еще можно добавить в начинку:

творог 80г +1ст.л. сахара + ванильный сахар по вкусу + 1ст.л. квархмала + 1ч.л. сметаны

Замешиваем:

Тёплое молоко смешиваем с мёдом, добавляем дрожжи, перемешиваем и засыпаем 2 столовые ложки муки, еще раз хорошенько перемешали и ставим опару в теплое местечко, пусть растет нам на радость :о)))

Как опара поднялась, добавляем в нее яйцо, сахар, размягченное сливочное масло, ванильный сахар, соль, перемешиваем и засыпаем просеянную муку, только не сразу, постепенно. Не переборщить! а то булки могут быть каменными :о(((

Вымешиваем тесто, накрываем полотенчиком и ставим в тепленькое местечко (у меня разогретая духовка). Пусть тесто себе стоит-поднимается :о))

А мы тем временем не расслабляемся и начинаем делать начинку: :о)))

Яблочки очищаем от кожуры и сердцевины, режем маленькими кубиками, добавляем к ним корицу, цедру и сок половинки лимона, перемешиваем.

Теперь карамелька для яблок: Растапливаем сливочное масло на среднем огне, добавляем сахар и мешаем.... мешаем.... мешаем... пока наш сахар не превратиться к коричневую жидкую массу :о)))

Превратился? высыпаем яблочки и перемешиваем всю эту вкусноту :о))) и немного подержим на сковородке, чтоб яблочки стали мягенькими и впитали в себя карамельку, не забываем всыпать крахмал, тщательно перемешиваем и можем снимать с огня - первая часть начинки готова.

Творожок смешиваем со всеми ингридиентами (можно и желательно в блендере) - вторая часть начинки для булок готова.

Как там наше тесто? Поднялось? Поднялось :о)))

Разделяем тесто на равные кусочки (у Марины было 8 частей, я попробовала сделать больше, т.к. мои мужчины эти 8 штук сметут за 5 минут...). И начинаем лепить булки :о)))

Кусочек теста раскатывает , чтоб получился прямоугольничек (не тонко!!!), нарезаем полосочки, выкладываем яблочную начинку, добавляем 1 ст.л. творожной начинки и заварачиваем:

Застилаем противень пергаментной бумагой и на него выкладываем булки, пусть постоят немного в тепле, растоятся. Отправляем в духовку (разогреваем ее 180градусов) минут на 25, булочки можно смазать крепким чаем или взбитым яйцом ( я смазывала чаем).

Спустя 25 минут.....

Приятного поглощения :о))